इसे देखें दोस्तों, यह ट्रेवर जेम्स है, इस पर एक नज़र डालें, मैं गाँव में गहराई में हूँ और आज मैं आपको दिखा रहा हूँ कि सबसे प्रामाणिक तरीके से कुंगपो चिकन कैसे बनाया जाता है और फिर हमारे पास इस गाँव के घर में एक युवा पड़ोसी है जिसे मैं किराए पर ले रहा हूँ, वह हमें अपनी शैली भी दिखाने जा रही है, इसलिए हमारे पास सिचुआन के गाँव में सीधे कुंगपो चिकन बनाने के दो अलग-अलग तरीके हैं, आइए इसे करें, क्या चल रहा है दोस्तों, हम सिचुआन में 2 महीने के अध्ययन के बाद अभी दुबई वापस आए हैं और यह इस अद्भुत नई चीनी ग्राम जीवन श्रृंखला का पहला वीडियो है, हमने सात वीडियो शूट किए हैं और मैं
इसके लिए बहुत उत्साहित हूँ और आपको इस श्रृंखला के बारे में थोड़ी और जानकारी देना चाहता हूँ क्योंकि साझा करने के लिए बहुत सारी जानकारी है, आप सोच रहे होंगे कि क्या हम इस गाँव में पूर्णकालिक रह रहे हैं, वास्तव में अभी यह दुबई चुंगू और दीप गाँव के घर और सिचुआन के बीच का मिश्रण है जिसे हम किराए पर ले रहे हैं, इस पागल सपने के बारे में मैं लंबे समय से सोच रहा था वास्तविकता में सबसे पहले सिचुआन और चीनी भोजन पकाना सीखा, क्योंकि पिछले 10 वर्षों से मैं मुख्य रूप से सिर्फ खाता रहा हूं और यात्रा करता रहा हूं और यात्रा, खाने और
संपादन के बीच मुझे खाना पकाने का बिल्कुल भी समय नहीं मिला, इसलिए उस समस्या को हल करने के लिए मैंने चोंगू में कक्षाओं, शिक्षकों या विश्वविद्यालयों या किसी ऐसे व्यक्ति की बहुत खोज की, जो मुझे सिचुआन व्यंजन बनाना सिखाने के लिए तैयार हो और ऑनलाइन और जमीन पर कुछ सप्ताह की खोज के बाद मुझे एक जगह मिली, यह आश्चर्यजनक है कि यह एक व्यावसायिक प्रशिक्षण संस्थान है, जो लोगों को खाना बनाना सिखाता है, आमतौर पर उन लोगों के लिए जो एक रेस्तरां खोलना चाहते हैं या घरेलू रसोइये जो अपने कौशल में सुधार करना चाहते हैं और उन्होंने मुझे सबसे अद्भुत
मास्टर शिक्षक यान लाएर के साथ जोड़ा, जिनके साथ मैंने पिछले 6 सप्ताह हर दिन चीनी और सिचुआन व्यंजन सीखने और अभ्यास करने में बिताए हैं और फिर दूसरी मुख्य चीज जिसे हमें हल करने की जरूरत थी, वह इसलिए हमें वास्तव में कोई विचार नहीं था कि किराए पर मकान खरीदें या सिर्फ एक रेस्तरां की रसोई खोजें, इसलिए हम चोंगू के लिए उड़ान भरी और मैंने हर दिन सिचुआन भोजन का अध्ययन करना शुरू कर दिया और फिर हम चुंगू के आसपास के गांवों में दो घंटे तक बाहर रहकर गांव के घरों की तलाश में सभी क्षेत्रों में घूमने लगे और जैसा कि आप लोगों ने कुछ
वीडियो पहले देखा था, हमने कई अलग-अलग गांव के घरों को देखा और उनमें से कोई भी वास्तव में हमारी पसंद नहीं आया, उन सभी को बड़े नवीनीकरण की जरूरत थी, हमने लगभग हार मान ली थी, लेकिन हम बस तलाश करते रहे और आखिरी क्षण में जब हम फिल्मांकन नहीं कर रहे थे, हमें यह मिला, जिसे आपने पिछले हाउस टूर वीडियो में देखा था, यह तुरंत ही एकदम सही है, मुझे बस पता था कि यह वही है, यह अद्भुत है, यह 100 साल पुराना गांव का घर है, इसे इसकी मूल सुंदरता में बहाल किया गया है और मुझे बस पता था कि यह बहुत सुंदर है, आप ओह, उस पर देखो, यह मैप टोफू है और जिन
लोगों को आप इन वीडियो में देखने जा रहे हैं वे अद्भुत हैं, उनमें आप, मकान मालिक शामिल हैं, वह बहुत ही मिलनसार है, उसने हमें अपना सुंदर घर किराए पर दिया है और फिर पड़ोसी युवा मैं भी हूं जो कभी-कभी खुशी से उसके व्यंजनों को साझा करने के लिए शामिल हो जाता है, वह एक प्रो सिचुआन होम कुक है और वह लगभग किसी भी सिचुआन पकवान को बना सकती है जिसे आप सोच सकते हैं और प्रत्येक वीडियो में मेरा लक्ष्य उसे प्रभावित करना और उसे मेरे खाना पकाने को मंजूरी देना होगा, इसलिए यह मुख्य रहस्य होगा कि वह मंजूरी देगी या नहीं, आइए पता करें,
चलिए वीडियो में आते हैं, मुझे आशा है कि आप वीडियो का आनंद लेंगे, धन्यवाद [संगीत] दोस्तों ठीक है, तो हम यहां हैं दोस्तों, हमें जाने के लिए सभी सामग्री तैयार हैं, यह बहुत सरल है, इस पर एक नज़र डालें, हम एक सॉस बनाने जा रहे हैं और हम चिकन को भी मैरीनेट करने जा रहे हैं, सिचुआन काली मिर्च और इस रेसिपी में पाए गए सभी सामग्रियां नीचे दिए गए विवरण में दिए गए लिंक का उपयोग करके बहुत आसान हैं, सीधे आपके दरवाजे पर पहुंचा दी जाती हैं, इसलिए आपको इधर-उधर खोजने के सिरदर्द के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है और यह अनिश्चित होने की ज़रूरत नहीं है कि क्या वे सही हैं, बस
नीचे दिए गए लिंक का उपयोग करके काली मिर्च को अपने कार्ट में जोड़ें और फिर चेकआउट पर कूपन कोड रेंजर का उपयोग करके सिचुआन काली मिर्च का अपना मुफ्त बैग प्राप्त करें, लेकिन मूल रूप से इसके लिए सामग्री के सिर्फ पांच कटोरे हैं जो निश्चित रूप से मैरीनेट किए गए चिकन हैं, एक सॉस बाउल, सूखे सिचुआन मिर्च और सिचुआन काली मिर्च का एक कटोरा, कटा हुआ लीक और कटा हुआ लहसुन का एक कटोरा और तली हुई मूंगफली का एक कटोरा बस इतना ही ठीक है तो हमें अब हमारा चिकन स्तन मिल गया है, सचमुच दोस्तों इस मैरिनेड को बनाना बहुत सरल है, आप थोड़ा नमक लेने जा रहे हैं, आधा चम्मच
यहाँ कुछ एमएसजी, आधा चम्मच कुछ हुआ फेन जो कि सफेद मिर्च पाउडर है, एक तिहाई चम्मच और फिर आप कुछ एलजो चीनी खाना पकाने वाली शराब एलजो लेने जा रहे हैं, बस एक स्पर्श मैं आमतौर पर एक टोपी या ढक्कन और फिर हमारे पास लाओ डार्क सोया सॉस है, रंग के लिए बस एक स्पर्श, यह सिर्फ रंग के लिए है, बस एक स्पर्श, फिर आप इसे मिलाने जा रहे हैं, यह हाथ से मिलाना महत्वपूर्ण है और आप यह सब प्राप्त करना चाहते हैं, आप यह सब मिलाना चाहते हैं, सभी स्वाद मिलाए गए हैं, आप चाहते हैं कि चिकन कोमल हो, आप इसे तब तक मिलाना चाहते हैं जब तक आपको यह
महसूस न हो कि यह पूरी तरह से मिला हुआ है और चिकन आप चाहते हैं कि यह कोमल हो, इसलिए कुछ कदम हैं जो हम करने जा रहे हैं, इसलिए यह मिश्रण का पहला चरण है, एक बार जब यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाता है, तो आप इसे अपने हाथों से महसूस कर सकते हैं, आप कोमलता महसूस कर सकते हैं और आपके द्वारा डाला गया सारा तरल कटोरे के नीचे नहीं है, यह सब अंदर है, फिर हम सचमुच थोड़ा सा ठंडा पानी डालने जा रहे हैं और फिर वही चीज़ मिलाएँ और फिर चिकन अच्छा और रसदार और नरम और कोमल लगने वाला है, यह कुंगपो जिंग कुंगपो चिकन है, सीधे स्रोत से, लोग इसे चुंगू में सीख रहे हैं
और ओह ओह हाँ, यह विलेज होम आर्म रैंक टी है और फिर हम इसमें 2.5 चम्मच वांडू फैन डालने जा रहे हैं, एक, ढाई, यह लगभग एक चिकन ब्रेस्ट और आधा है क्योंकि मैंने दो का इस्तेमाल किया था लेकिन यह एक विलेज चिकन से था और फिर आप बस यही करने जा रहे हैं इसे इसमें मिलाएँ जब तक यह सब मिल न जाए और यह वॉफ़ फेन में नमी बनाए रखने वाला है वास्तव में नमी को सील करने में मदद करता है क्योंकि हम सबसे पहले इस चिकन को जल्दी से तलने जा रहे हैं जब तक कि यह लगभग 50% पक न जाए इसलिए आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि डब्लू फेन इसे अच्छी तरह से कोटिंग कर रहा है ताकि
जब आप इसे तलें तो नमी इसे न छोड़े और यह आपको एक अच्छा रसदार रेशमी देता है यह एक मखमली तकनीक की तरह है ठीक है और आगे हमारे पास डी है यो यह सोयाबीन तेल है यह वही है जो इस रेसिपी के लिए यहाँ उपयोग किया गया है बस इसे लें और इसमें कुछ तेल डालें जब तक कि यह चिकन को इस तरह से ढक न दे आपको इसे वास्तव में इतनी अच्छी तरह से करने की आवश्यकता नहीं है, एक और बाउल फ्लेवर बाउल है, यह भी काफी सरल है, यहाँ आपको मीठा और खट्टा मिलेगा, इसलिए हम नमक से शुरू करने जा रहे हैं, आप एक तिहाई चम्मच एमएसजी, आधा चम्मच चीनी डाल सकते हैं, यह एक मीठा और
खट्टा व्यंजन है, इसलिए मुझे थोड़ा अधिक खट्टा पसंद है, इसलिए हम इनमें से चार चम्मच में चीनी डालने जा रहे हैं, इसलिए यह मीठा होने वाला है, लेकिन जब आप सिरका डालते हैं, तो चार चम्मच वहीं और एक तिहाई चम्मच हुआ फेन का स्पर्श और फिर यहाँ रहस्य है दोस्तों, आप अनुपात चाहते हैं, आप जियांगू में सिरका डालने जा रहे हैं, ठीक है, तो फिर हमारे पास जियांगू है, रहस्य यह है कि यदि आपको यह खट्टा-मीठा पसंद है, तो आप अनुपात 1 से एक करने जा रहे हैं या यदि आप इसे अधिक खट्टा चाहते हैं, तो आप थोड़ा और सिरका डालने जा रहे हैं, तो आप क्या करते हैं कि आपको अपना
कटोरा मिला है और फिर आप लगभग 1 से एक के अनुपात में सिरका डालते हैं जब तक कि यह चीनी को सोख न ले, जो लगभग 1 से एक है और फिर इसे और स्पर्श करें यही कारण है कि यह अधिक खट्टा होने वाला है और मुझे यह इस तरह पसंद है और फिर दो और त्वरित चीजें हैं जंगो क्लासिक सोया सॉस बस एक स्पर्श आपको सचमुच एक स्पर्श की आवश्यकता है और फिर आधा चम्मच वेन स्टार्च आप मकई स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं या आप वॉफ फेन का उपयोग कर सकते हैं जो मैं उपयोग कर रहा हूं और फिर इसे मिलाएं और यह तलने के लिए तैयार है ठीक है दोस्तों हमारे पास पांच कटोरे हैं इस पर एक नज़र डालें हमारे पास
कच्ची मूंगफली हैं हमारे पास लहसुन और डोंग लीक हैं हमारे पास चिकन का कटोरा है जिसे हम लगभग 10 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं हमारे पास स्वाद का कटोरा है और फिर हमारे पास मिर्च और उह सिचुआन काली मिर्च मकई है आइए प्रत्येक सिचुआन वॉक स्टेशन के किनारे यह पहला कदम उठाएं आप एक कटोरा तेल चाहते हैं जिसे आप उपयोग करना चाहते हैं और तेल का उपयोग करने के लिए तैयार रहें तो बस इस पर एक नज़र डालें आप चाहते हैं कि इसमें एक अच्छी मात्रा हो बस उपयोग करने के लिए तैयार है कि यह कम गर्मी है और बस वॉक में थोड़ा सा तेल डालें क्योंकि आप मूंगफली को तब तलना चाहते हैं
जब वॉक और तेल ठंडा हो आप उन्हें ज़्यादा पकाना नहीं चाहते वे बहुत संवेदनशील होते हैं इसलिए बस एक-दो चम्मच डालें और मूंगफली को तुरंत डालें जब तेल अभी भी ठंडा हो यह अच्छा होना चाहिए बस इतना होना चाहिए कि तेल मूंगफली को ढक ले तो फिर इसका रहस्य यह है कि वे काफी तेज़ हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका वॉक कितना शक्तिशाली है लेकिन एक नज़र डालें आप देख सकते हैं कि तेल में बुलबुले उठने लगे हैं और आप इन मूंगफली पर कड़ी नज़र रखना चाहते हैं एक बार जब अंदर पीला होना शुरू हो जाता है और छिलका उतरने लगता है तब आपकी मूंगफली
पक जाती है कड़ी नज़र रखें और आप बस उन्हें बाहर निकालते रहना चाहते हैं और वहाँ अंदर देखते रहना चाहते हैं मूंगफली के अंदर तब तक देखते रहें जब तक कि यह पीला न होने लगे वे बहुत आसानी से पक जाते हैं ठीक है हम यहाँ हैं दोस्तों रंग बदलते हैं एक नज़र डालें ये पक गए हैं ये पक गए हैं और फिर आप उन्हें तुरंत छानना चाहते हैं और फिर आप उन्हें सीधे बाहर निकालना चाहते हैं इसे देखें ठीक है और वे वहाँ हैं दोस्तों मूंगफली कुंगपो चिकन ठीक है, अब हमारे पास सभी सामग्रियां हैं, विशेष रूप से ये पांच कटोरे तैयार हैं, इनको देखिए, पहले यहां
लहसुन और दातोंग है, फिर हमारे पास सिचुआन मिर्च और काली मिर्च है, नीचे हमारे पास चिकन है, हमारे पास सॉस है और हमारे पास मूंगफली है और मैं इन मूंगफली का एक हिस्सा उपयोग करने जा रहा हूं, लेकिन यह क्रम है आप 1 2 3 4 5 पर जाएं और फिर बस आप अंत में उच्च गर्मी डालें और आप इसका अधिकांश भाग मध्यम आंच पर पकाएं, चलिए इसे करते हैं, ठीक है, इससे पहले कि हम वास्तव में तलना शुरू करें, हम एक और त्वरित काम करना चाहते हैं, सबसे पहले यह मान, आप इसे उच्च गर्मी पर करना चाहते हैं, आप एक बड़ा डाल सकते हैं, यह एक बड़ा करछुल है, आप इसमें एक बड़ा करछुल तेल डालना चाहते हैं
और यह तब है जब आप बस यह चाहते हैं, मुझे लगता है कि आप मान को तेल का धुआं कहना कह सकते हैं और आप इसे अच्छा बनाना चाहते हैं और उह तब तक प्रतीक्षा करें जब तक तेल धुआं न छोड़ने लगे और फिर इसे उच्च गर्मी पर डाल दें, हम उच्च गर्मी पर चलते हैं वॉक को कोट करना चाहते हैं और यह चिकन को चिपकने से रोकने के लिए है लेकिन इस उदाहरण में हम तेल को गर्म कर रहे हैं, हम इसे बाहर निकाल देंगे और फिर वॉक को बंद कर देंगे, इसमें दो और स्कूप तेल डालेंगे और चिकन को उसमें पकने देंगे, तेल जो कि w से गर्मी से गर्म होने वाला है, हम चलते हैं, इसलिए आपको बस तब तक प्रतीक्षा करनी है
जब तक कि यह धुआं न छोड़ने लगे, जैसा कि वे इसे कहते हैं, हम वहां जाते हैं, हम धुआं छोड़ते हैं, तेल को बाहर निकाल देते हैं और फिर वॉक को बंद कर देते हैं, ठीक है अब आप बस उस वॉक में दो स्कूप तेल डालने जा रहे हैं, हम जाते हैं और फिर चिकन को सीधे उसमें डाल देते हैं और जब आप इसे डालते हैं, तो आप इसे अलग करना चाहते हैं, इसे नीचे दबाएं, सुनिश्चित करें कि यह चिपके नहीं और आप इसे लगभग 50% तक पकाने जा रहे हैं, इसमें लगभग 30 से 40 सेकंड लगते हैं और फिर एक बार जब यह हो जाता है, तो आप अपने चिकन को फिर से छानने जा रहे हैं, यह इसे अच्छा और कोमल बनाए रखने वाला है,
बस इसे अच्छा और कोमल बनाए रखें, हम इसे देखते हैं, हम चलते हैं, वॉक अभी बंद है, ठीक है अब अपने छानने चिकन को वापस उस तेल में डालें, हम वहाँ जाते हैं, यह वहाँ है, यह चिकन जाने के लिए तैयार है और आप इसे वापस उस कटोरे में डाल सकते हैं, हम वहाँ जाते हैं, यहाँ आधा पका हुआ चिकन है, ठीक है, यहाँ हम जीबो चिकन बनाने जा रहे हैं, सब कुछ तैयार है, अब हम छोटे हो गए हैं, वह पूरी प्रक्रिया देखने जा रही है और बाद में वह हमारे लिए अपना संस्करण बनाने जा रही है, तो चलिए मध्यम आँच से शुरू करते हैं, पूरी चीज़ को मध्यम आँच पर छोड़ कर अंत में जब हम
सॉस और मूंगफली डालते हैं, चलिए शुरू करते हैं, ठीक है, आधा आधा करछुल से शुरू करते हैं, यह एक बड़ी करछुल है, आधा करछुल तेल ठीक रास्ते में, ठीक है, आइए तेल को अच्छा और गर्म करें, मध्यम आँच पर, यहाँ हम लहसुन और दातोंग को चाउ ज़ांग में डालते हैं, आप इसे तब तक चाउ करना चाहते हैं जब तक कि सुगंध बाहर न आने लगे, मध्यम आँच पर हम वहाँ जाते हैं और एक बार जब वह सुगंध आनी शुरू हो जाती है, तुरंत ओह हाँ श श ओह हाँ यह अच्छी खुशबू आ रही है, है ना, ओह हाँ और मेरी कक्षा ने मुझे सिखाया है कि आपको थोड़ा सा सिज़ल चाहिए, आप उस पर थोड़ा रंग डाल सकते हैं और
फिर तुरंत मिर्च और हौ इन और आप इन्हें तब तक भून सकते हैं जब तक कि सूखी लाल मिर्च थोड़ी पीली न होने लगे क्योंकि उस पर थोड़ा सा सिज़ल आना ठीक है, मिर्च पर थोड़ा सा रंग आ रहा है, हम चलते हैं चाउ वाई हम चलते हैं इसे देखो दोस्तों ओह रुको ओह श के ओह हाँ ठीक है अभी चिकन जा रहा है हमें रंग मिल गया है ओह हाँ इसे देखो ओह हाँ और फिर इसे मिला लें आप चिकन को तब तक पकाना चाहेंगे जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए ओह और मुझे भूख लग रही है ओह ओह इसे देखो दोस्तों सुनिश्चित करें कि आप
इसे हिलाते रहें ठीक है मैं अभी मध्यम आंच पर हूं एक बार जब चिकन पूरी तरह से पक जाए ठीक है अब ठीक है एक बार जब चिकन पक जाए तो आप अपना सॉस लें सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से मिलाएँ आप इसे मिलाना चाहते हैं ताकि नीचे की ओर की चीनी पीछे न रह जाए और यहीं एक बार जब यह दहवा में हो जाए तो आँच बढ़ा दें हाँ वहाँ आप आँच को तेज़ कर दें धमाका आप चाहते हैं कि तेज़ आँच पर इसे हिलाकर तलें ओह हाँ उस गंग धनुष को देखो धोखा दे रहा है और फिर अंतिम चरण में कुछ मूंगफली को श में डालें और आपका गोंग बो चेटिंग उस पर देखो ओह मुझे कहना होगा कि मैं बहुत
उत्साहित हूँ, गांव में पहली बार खाना बनाना और फिर परोसना, ओह देखो गांव में गंग पू धोखा दे रहा है, ओह देखो हम यहां आते हैं ओह देखो तो वास्तव में यह अंत में उस उच्च गर्मी के बारे में है ओह एम यह
अच्छा है उस पर देखो यह मीठा हो रहा है लेकिन मीठे से ज्यादा खट्टा है मुझे लगता है कि मैं कोमलता पर थोड़ा काम कर सकता था यह काफी कोमल है ठीक है दोस्तों अब यंग हमें दिखा रहा है कि वह उसे कैसे बनाती है इसलिए हमें एमएसजी और चिकन एसेंस मिला ओह वाह तो यह टीए तरीका है ठीक है ठीक है यह सब दिल से है यह दिल से सिचुआन नुस्खा है ओह दो यह सब सिर्फ उसके दिमाग में है इसलिए यह सब यांग ए के दिमाग में है वह
हर सिचुआन नुस्खा दिल से जानती है ओह जेली जेली वह हर साइट्रन नुस्खा दिल से जानती है ओह पानी का स्पर्श ठीक है फिर इसे मिलाएं ओह तो [संगीत] ठीक है डार्क और उह फिर हमारे पास सॉस है जिसे हमने अभी देखा है, इसलिए हमें लहसुन मिला और लीक भी ओह हाँ उस समय को देखो
ठीक है तो हम यहाँ इस पैदल यात्रा को शुरू करने जा रहे हैं, यहाँ 100 साल पुरानी गहरी प्राचीन पैदल यात्रा है, इसमें से कुछ अंगारे लें, मुझे बताएं दोस्तों आप इन सिचुआन गांव के खाना पकाने के वीडियो के बारे में क्या सोचते हैं मैं वास्तव में उत्साहित हूं यह ऐसा है जैसे मुझे लगता है कि पिछले 10 वर्षों में मैंने जो भी किया है यह मेरी सबसे पसंदीदा चीज है और यह सिर्फ पहला वीडियो है लेकिन मैं यहाँ इतनी संभावनाएं देख सकता हूँ कि बनाने के लिए बहुत सारे वीडियो हैं हमने अभी पहला गंग बो चिकन बनाया है आप जानते हैं लेकिन यहाँ बनाने के लिए बहुत सारे अद्भुत वीडियो होने जा रहे हैं
ओह मैं उन्हें उबाल रहा हूँ पहले उन्हें गर्म पानी में भिगो रहा हूँ एम तो वह पहले मूंगफली को तलने जा रही है यहाँ हम चलते हैं ओह मूंगफली को तेज़ आँच पर तलते हैं उस पर देखो तो आप इंतज़ार करने वाले हैं हम तब तक इंतज़ार करने वाले हैं जब तक कि छिलके उतर न जाएँ यह गांव में युवा एआई टी बैंग के साथ कुंगपो चिकन रेसिपी है उस चे पर देखो
ओह उस पर देखो वाह यह अद्भुत है कुंगपो गांव में कुंगपो चिकन को धोखा दे रहा है वाह उस पर देखो ठीक है तो उसने इसे सिर्फ तला है इसलिए वह इसे पूरी तरह से पका चुकी है दोस्तों यह कठिन है मुझे लगता है कि मैं एक बार जब इस जलाऊ लकड़ी की सैर पर स्नातक हो जाऊंगा तो मुझे गर्मी को नियंत्रित करने में मुश्किल होगी लेकिन मैं इसके लिए उत्साहित हूं हम एक दिन वहां पहुंचेंगे दोस्तों पहले कुछ और व्यंजन बाहर पकाने जा रहे हैं और फिर यह सिलसिला जारी रहेगा
और मैं इस गांव की रसोई में आ रहा हूं और फिर यहां हम दातोंग और लहसुन दातोंग और उह लहसुन बिल्कुल ओह चांग वाह और शांगा देखो उस पर देखो ओह तो हमें चुआन रंगे मिर्च में एलईएल मिल गया वाह हांगा इसकी गंध अद्भुत है वहां हम जाते हैं हमारे पास लाल मिर्च है और हमें वहां सिचुआन काली मिर्च मकई मिली वाह ओह और फिर देखो इसकी गंध आ रही है
हांगा ओह और फिर यहां सॉस है यहां सॉस जा रहा है इसे देखो दोस्तों यह गुप्त सॉस है और फिर कॉन ओह उस गर्मी को नियंत्रित करना कठिन होना चाहिए वह बस वहां थोड़ा सा स्पर्श कर रही हैं वाह 100 साल पुराना घर यहां गोंग बो बना रहा है जिंग ओह हाँ इसे देखो यह अद्भुत लग रहा है दोस्तों इस कुंगपो चिकन को देखो ओह यह वहां है उस कुंगपो चिकन को देखो दोस्तों गांव में लकड़ी के चूल्हे के साथ ओह इसे देखो ठीक है कैसे वाह इसे देखो दोस्तों ओह हाँ इसे मूंगफली में ढक दिया उस पर
देखो वाह यह वहां है दोस्तों गांव में कुंगपो चिकन वहाँ हम हैं हमारे पास यांग गंग बो खा रहे हैं और मेरे गंग बो खा रहे हैं ओह वाह यह बहुत कोमल है वाह हाँ यहाँ बहुत अधिक कोमल है क्योंकि उसने अंडे का सफेद भाग डाला है डब्ल्यू
यह वास्तव में स्वादिष्ट है हाँ दोस्तों इसलिए मुझे लगता है कि आज का मुख्य सबक यंग है उसने अंडे का सफेद भाग अपने कुंगपो चिकन में डाला जब उसने इसे मैरीनेट किया और मैंने नहीं किया और मेरा अभी भी अच्छा है लेकिन उसका अधिक कोमल है यही रहस्य है मिर्च से सुगंध निकालने के लिए चिकन, लेकिन कुल मिलाकर मुझे दोनों पसंद हैं, मैं कहूंगा कि उसका बेहतर है क्योंकि यह अधिक कोमल नहीं है, यही वह है जो मैं उम्मीद करता हूं कि अभ्यास के साथ स्तर ऊपर हो जाएगा, मुझे दोनों पसंद हैं, लेकिन आपको नीचे एक हाउ की आवश्यकता है, वाह अद्भुत आशा है कि आप.
Village Life in China Vlog – How to make the best Kung Pao Chicken recipe!
Ingredients: These are the 5 small bowls you will end up with before frying: 1 bowl of raw peanuts, about 50 grams. 1 bowl chicken breast. 1 bowl mixed with 1 large Chinese leek (use the white/light part only) and 6-10 garlic cloves, both cut into bite-sized pieces. 1 bowl of dried large Sichuan chilies (about 10-20 depending on how spicy you like it) + one or two teaspoons red Sichuan peppercorn. 1 flavor bowl (see how to do it below in the flavoring part) Marinade for Chicken: 1 chicken breast, about 250-300 grams, cut into cubes, chicken pieces small 1/2 tsp salt 1/2 tsp MSG 1/3 tsp Chinese hujiaofen pepper powder A touch of Laochou Chinese dark soy sauce for color 1 capful of Liaojiu Chinese cooking wine (Shaoxing wine) Mix this up, and then add a touch of cold water and mix until water is no longer showing on bottom of bowl, so the chicken absorbs all the water. It should feel juicy but not too wet. This is an important step in keeping the juiciness into the chicken when you fry it. Make sure it absorbs all the water. Aunt Yang likes to add an egg white instead. After mixing water, add 2.5 teaspoons of wandoufen pea starch or potato starch or corn starch. Add soybean oil to the bowl so it goes halfway up the chicken. Marinate for about 10 minutes How to make the Kung Pao Chicken sauce: 1/2 tsp salt 1/3 tsp MSG 4 tsp sugar 1/3 tsp Hujiaofen Chinese pepper powder Xiangcu Chinese black vinegar, pour it until it just barely saturates all your sugar and then add just a little more. This is to make it slightly more sour than sweet. That’s the way it’s done in Sichuan. A touch of regular Chinese soy sauce. 1/2 tsp Wandoufen pea starch or potato starch, mix until the sauce thickens a bit Step By Step How To Make Kung Pao Chicken 1. Fry the peanuts Heat a wok over low heat and add a generous ladle of soybean oil or vegetable oil, enough so the peanuts will be covered. Before the oil warms up, add the raw peanuts and fry them gently. Keep it at low temperature and low heat. You will start to see some small bubbles forming in the oil. Wait until the skins of the peanuts start to come off and the inside turns slightly yellow and golden, emitting a fragrant aroma. This should take a few minutes. When the peanuts are slightly golden, carefully pour them out of the wok and strain any excess oil. Set aside. This step is easy to overcook so if you burn them, it’s no big deal, just throw your peanuts out and try again with a new batch. 2. Fry the chicken 50% Turn the heat to maximum and pour a large ladle of soybean oil or cooking oil into the pan, allowing it to heat until it begins to smoke. Once it begins to smoke, remove the wok from the heat and carefully pour the hot oil back into the oil bowl. Turn the heat OFF, and immediately return the hot wok back down and add two large ladles of oil. The heat from the wok will instantly make the oil hot. Add marinated chicken to the wok and mix and spread around gently fry them until they are halfway cooked, which should take about 30-40 seconds. Once the chicken is halfway cooked pour it out of the wok into a strainer and strain any excess oil back into your oil bowl. Set aside. This technique is essential for keeping the chicken nice and juicy so you can just put the chicken in near the end and finish the cooking and serve shortly after. 3. Final stiry fry. Heat the wok over medium-high heat and add half a ladle of oil. Add the garlic and chopped chinese leeks to the wok and fry until aromatic, You can fry until there is even a slight yellow char on the leeks. Next, add the dried large Sichuan chilies and Sichuan peppercorns to the wok and continue to fry until aromatic. You can even wait until the chilies turn slightly yellow. Maintain medium heat throughout this process. Add half cooked chicken to the wok and stir-fry until completely cooked. Then, add the prepared sauce to the wok. Before pouring it in, ensure the sauce is well mixed to prevent the sugar from sticking to the bottom of the bowl. You can also pour a little chicken and sauce from the wok into the sauce bowl to ensure all the sauce is transferred. Here is where we increase the heat to max heat. Stir fry the chicken and sauce vigorously, usually for about 10 seconds. Finally, add the fried peanuts to the wok, stir, toss, and serve immediately.