Mumbai’s TOP 20 Foods! Must Try Before You Die!!

Mumbai’s TOP 20 Foods!

WATCH THE BEST EVER FOOD REVIEW SHOW MAIN CHANNEL!! ▶️    • I had a kid! 2024 Recap & Besty Awards!   — 🇮🇳 Mumbai, INDIAEP. 1️⃣ India’s Best Meal Costs 2 Cents!! 🏭 [INDIAN FACTORY FOOD!!]    • India’s Best Meal Costs 2 Cents!!  EP. 2️⃣ Surviving India on Only $20 a Day!! 🤑 [$20 TRAVEL CHALLENGE: INDIA EDITION!!]    • Surviving India on Only $20 a Day!!  EP. 3️⃣ India’s Street Food Dollar Menu!! 🤑 [$1 INDIAN STREETFOOD CHALLENGE!!]    • India’s Street Food Dollar Menu!!  EP. 4️⃣ Mumbai’s $1000 Dining!! Indian Street Food Upgrade!! 🤑 [$1000 DINING: INDIAN FOOD EDITION!!]

voor de hele ervaring vandaag. Kunt u mij wat meer vertellen over de prijs? Welkom in Mumbai, de stad waar u van 20 dollar per dag kunt leven. Vanavond slaap ik op een plek die minder dan 10 dollar kost. Of geef €1.000 uit aan luxe hotels en lekker eten. De hele kamer ruikt intens naar Indiase kruiden.
Hier kost straatvoedsel slechts $ 1. Het blijkt dat je voor één dollar zowel de kip als het ei kunt krijgen. En liefdadigheidskeukens serveren warme maaltijden voor slechts 2 cent per stuk. Iets dat onmogelijk lijkt, maar ze hebben het mogelijk gemaakt. In deze ultieme serie over Mumbai-eten onderzoek ik de uitersten van Indiaas eten.

Ongelooflijk goed in het gooien. Duiven zijn dol op deze man. Van de goedkoopste en meest royale maaltijden van Mumbai. Geef ik teveel ? Oh, ze zei dat je overdrijft. Naar een vijfsterren diner in een van de meest exclusieve ledenrestaurants van de stad. Maar eerst de megavoedselfabrieken van Mumbai, die de favoriete snack van het land op grote schaal produceren. We zijn op onze eerste locatie aangekomen.
Vlak achter mij ligt een restaurant genaamd City Samosa. En dat is nou precies waar ze in gespecialiseerd zijn. Twee soorten samosa’s. Hé, twee is beter dan één. Doe niet zo raar tegen me. Nu vraagt ​​u zich misschien af: “Hé Sunny, ik dacht dat we naar fabrieken gingen.” Dit is gewoon een restaurant.
Ja, het is één van de 150 restaurants in heel India. City Samosa, meer zoals Samosa Empire. Achter het restaurant bevindt zich een keuken die dienstdoet als samosafabriek. Ik wil graag weten hoe ze dat doen en hoeveel samosa’s ze op één dag kunnen maken. Uiteindelijk proeven we misschien wel de lekkerste samosa van India. Laten we gaan.
Huh? Een mascotte. Hoe gaat het? Hé, we zijn de fabriek binnengekomen waar samosa’s worden gemaakt. Het belangrijkste onderdeel van een goede samosa is de vulling. Dus, daar beginnen we mee. Dit is de aardappel. Maar deze slechteriken moeten toch aangepakt worden. Laten we aan de slag gaan , jongens. Actie.
Daar gaan we. Stap één: je neemt alle aardappelen en doet ze in de aardappelschilmachine. Oh mijn god, deze aardappelschilmesje. Zoiets heb ik nog nooit gezien . Het is een gigantische aardappelschilmachine van industrieel formaat . De tijd dat u aardappelen met de hand moest schillen, is voorbij.
Ik moet er eentje voor mijn huis hebben. Nu de aardappelen geschild zijn, openen we een klein valluikje om ze weer vrij te laten in de wereld. Kom naakt ter wereld, mijn mooie kleine aardappeltjes. Dit is dus een gigantische pot. Nadat we de aardappelen hebben geschild, leggen we ze in de pan. Daar koken we ze ongeveer 45 minuten, tot ze lekker zacht zijn.
Boom. Nu zit deze pot vol met minimaal 95 kilo aardappelen. Terwijl we bezig zijn met de vulling, gaan we ook aan de slag met het samosavelletje. Samosa- wikkel. Luister, ik hou van Punjabi- wrappers en samosa- wrappers. Even verderop staat een grote bak klaar om wat meel in te doen .
Hier hebben we geraffineerd tarwemeel voor alle doeleinden . Vervolgens giet hij er de hete, dampende ghee bij en mengt het met de bloem. Na de ghee schept hij er wat water bij. Vanaf hier riskeert hij zijn leven door een stalen staaf in de mixer te steken die vast kan komen te zitten. Maar hij doet het allemaal voor de glorie van de samosa.
Ten slotte is het wrapperdeeg klaar. Op naar de volgende stap. Dit is een gigantische deegextruder . Hij verdeelt het deeg in precies de juiste porties. Hij duwt het dus hier in de machine. Pas op, steek je vingers er niet in. En kijk dan hier naar beneden. Hieruit komen deze prachtig gevormde, perfect geportioneerde hoeveelheden deeg.
Nu gaat het deeg naar zijn volgende bestemming. Er zijn zoveel stappen nodig. Ik kan niet geloven hoeveel zorg er in de perfecte samosa zit. Dit gaat twee keer door de deegroller, waardoor het deeg platgedrukt wordt en perfect is om de aardappelvulling in te doen, wat zo meteen ook gaat gebeuren.
De volgende stap is het snijden van het tarwepapier in de gewenste vorm. Hij plaatst een soort stalen mal bovenop de stapel tarwepapier en snijdt het geheel in één uniforme [applaus] vorm. Boom. Nu is onze mooie, uniforme stapel wikkels compleet. Nu gaan we terug naar de aardappelen en deze overbrengen naar de volgende stap.
Nadat de aardappelen gekookt zijn, gaan ze naar binnen in de aardappelmixer. De volgende stap bij het kruiden van onze aardappelen is het toevoegen van een heerlijke masala. Wacht even. De eigenaar heeft mij gezegd dat ik het eens moest proeven. Hier hebben we de belangrijkste speciale masala-mix. Het is een kruidenbrij. Echt vol met geconcentreerde smaak. Nee. Oh, oké.
Hij zei minder. Wat vind je daarvan? Een klein beetje. Nogmaals, dit is pure geconcentreerde smaak. Laten we het eens proberen. Oh, dat is echt heel lekker. Ik ben blij dat ik er maar een klein beetje van heb genomen, want zelfs dat was al te overheersend. Het is olieachtig en ontzettend pittig. Ik proef kurkuma. Ik proef komijn.
Om een ​​of andere reden proef ik veel chilipoeder. Mijn god, het is alsof ik Indiaas vuurwerk naar binnen krijg geslingerd. Tijd om de kruiden bij de aardappelen te doen. Daarna doet hij er wat geroosterde noten bij. Ten slotte zetten ze de machine aan. Het is tijd om al die heerlijke smaken samen te brengen.
Oh, en nu voegen ze er zelfs verse koriander aan toe. Nadat de aardappelen en de masala gemengd zijn, worden zowel de vulling als de wikkels aan deze man overgedragen . We zijn nu bij wat misschien wel het enige onderdeel van dit hele proces is waarbij geen machines worden gebruikt. Dit is iets dat met de hand moet gebeuren .
Mag ik je iets vertellen? Deze kerel hier, hij is een machine, toch? Hij weet niet wat ik zeg, maar het was een compliment. Laten we het even over het handwerk hebben. Hij begint met het oppakken van de wikkel. Dan krijgt hij een beetje water. Hij rolt het op tot een hoorntje. Dan stopt hij de aardappel erin.
Hij neemt nog een klein beetje water. Hij sluit het goed af. En dan gooit hij het hier in het mandje , klaar om straks te bakken . Ik ben erg onder de indruk. Allereerst ben ik verbaasd dat een klein beetje water ervoor zorgt dat de wikkel blijft plakken . Oké, wacht even. Ik moet de tijd opnemen en beginnen. 1 2 3 4 5 6. Oh mijn god.
6 seconden. Dat betekent dat we er 10 per minuut kunnen maken . Jongen, doe eens rustig aan. Zorg dat het werk langer duurt. Dat is wat we in Amerika doen. Zo verdien je geld. Nu de samosavulling klaar is, kan het geheel de frituurpan in. Laten we gaan. Nu we hebben gezien hoe de vulling wordt gemaakt, hoe de wikkel wordt gemaakt en hoe deze worden samengesteld, is het tijd voor de belangrijkste stap bij het maken van een samosa: het frituren.
Beginnend met de olie. Hier hebben we een grote jerrycan vol verse, nog nooit eerder gebruikte olie. 3×3, hij gooit deze prachtige stukjes samosa in de waanzinnig hete, goudbruine olie. Dit is absoluut het beste gedeelte. Elk stuk wordt 20 minuten lang gefrituurd . Het wordt dus super knapperig aan de buitenkant en gloeiend heet aan de binnenkant.
Terwijl ik dat ter discussie stel, ben ik hier bij de eigenaar, want ik heb een paar belangrijke vragen. De eerste vraag is: wat is het verschil tussen een goede en een slechte samosa? Slechte samosa neemt veel olie op, maar goede samosa bevat geen olie. Olieloos betekent dat de olie de perfecte temperatuur moet hebben voordat je de samosa in de olie doet.
Wat maakt een samosa nog meer slecht? Slechte samosa is niet hygiënisch en aardappel is niet goed. Maar deze samosa is erg lekker omdat er ook aardappelen in zitten. Ik hou van het zelfvertrouwen van deze man en misschien ook wel van zijn passie. Bedankt. Onze samosa-wagen staat klaar.
Na 20 minuten zien deze samosa’s er verrukkelijk uit. Goudbruin, bruin, knapperig. Ze drijven allemaal naar boven en het is tijd om ze uit de frituurpan te halen. Oké mensen. We zijn al bij de fabriek geweest, maar nu is het tijd om het eindproduct: de samosa’s, te proeven. Op dit moment heb ik drie samosa-opties voor me liggen. Laten we erover praten.
Ten eerste hebben ze hier twee verschillende soorten samosa’s. De normale die we zagen en de versie voor het Jane-volk. Het Jane-volk heeft een eigen, uniek dieet. Dit is hoe het werkt. Ten eerste eten de James geen vlees, vis, gevogelte of eieren. Dus, ik snap het . Het is een beetje alsof je vegetariër bent.
Eenvoudig. Nee, wortelgroenten schrappen ze uit hun dieet. Ze eten dus geen uien, knoflook, aardappelen, wortels en radijsjes. Dat is gek. Dus, wat houd je dan over? Deze samosa is gevuld met rauwe banaan. En, hoe smaakt het? Ik heb werkelijk geen idee. Laten we gaan. [Muziek] Ik proef zeker een vleugje banaan, maar het is wel erg pittig.

Ik bedoel, ze hebben nog steeds die zware masala-mix. Er zitten erwten in. Anders dan aardappel, niet heel zoet, ook niet echt een banaan, maar het is wel iets wat ik nog niet eerder heb gegeten. Dat is dus de James samosa, maar ik ben hier voor het volgende. Hier hebben we de klassieke samosa. Een veelvoorkomende manier om dit te eten is door het in poedervorm of op een broodje te doen.
Ik wil je dat laten zien, maar ik doe dat niet omdat ik me voel als een aardappel op een tarwevelop op brood: het is koolstof op koolhydraten op koolhydraten. Het is een beetje veel cola light. Wat nu? Als je een echte Indiër bent, moet je dus het volgende zoeken in een samosa. Allereerst de wikkel. Het is nog steeds warm.
Het ziet er knapperig uit. Het mag niet te dik, maar ook niet te dun zijn. Het moet gelijkmatig gebakken worden. Ja, dat vind ik leuk. Ik heb de vulling niet eens nodig. Geef mij alleen het gefrituurde buitenste gedeelte. Het is knapperig. Het is geroosterd, maar er is wat van de masala op het brood afgeveegd.
Je krijgt dus nog steeds kruiden binnen. Je krijgt nog steeds zout binnen. Erg goed. Ik heb zojuist in de keuken de gecondenseerde pure masala geprobeerd. Ik was zeer onder de indruk van de smaak. Dat is nu gemengd met aardappel. Laten we het eens proberen. M. Het is als warme aardappelpuree. Af en toe gebruik ik een gefrituurde pinda voor de textuur, die zit vol met die heerlijke masala-smaak.
Het chilipoeder is pittig. Er zit kurkuma in . Er zit komijn in. Een beetje van alles. Laten we het in tweeën delen. Oh mijn god. Dat is een mooi evenwicht. Ik kan de aardappels nog proeven. Het zit zo. Deze samosa is heerlijk, maar het is nog maar het begin. En hoewel het heel goedkoop is, is het niet te vergelijken met het eten dat we de volgende keer gaan eten in de volgende voedselfabriek waar we naartoe gaan .
Welkom bij Akshaya Chhatanya. Dit is een liefdadigheidskeuken, een keuken die, dankzij donaties, voor slechts twee cent een maaltijd kan bereiden. Dat is opmerkelijk. Vandaag ga ik het proces volgen waarbij enorme hoeveelheden voedsel worden bereid voor zo’n 16.000 mensen per dag. En aan het eind van onze reis zal ik een deel van het eten dat ze hier maken, delen met anderen die ook van de voordelen van deze royale keuken kunnen genieten.
Laten we nu naar binnen gaan en kijken hoe het daar werkt. Laten we gaan. We zijn nu dus de fabriek binnengegaan . En hier langs deze muur zie je de ene na de andere plank met deze vaten die gebruikt worden om het voedsel in te bewaren. Elk van deze units kan 200 tot 250 mensen voeden. En er zijn heel veel van deze schepen.
Dat betekent dat er heel veel mensen te eten krijgen. Laten we doorgaan. Dit zijn deze borden. Wij gaan nu de keuken binnen. Tijd om beschermend schoeisel aan te trekken. Maar mijn haar, ik heb toch voor niks een haartransplantatie gehad. Oké, jongens, laten we naar binnen gaan. Kijk hier eens naar. Hier een enorme rijststomer. Welke rijstvellen dan ook koken weg.
Dat is de basis van de maaltijd van vandaag. We hebben een koolhydraat nodig. Het wordt rijst. Dit is het woestijngedeelte. Dit is gearomatiseerde shira. Wij noemen het ananas-shira. Wat u zojuist zag was de bereiding van het dessert. Dit is voor sambar. Sambar is een hartige linzenstoofpot met groenten en kruiden.
Nu gaan we de kruiden voor de sambar maken. Beginnend met deze hete olie. Eerst voegt hij mosterdzaadjes toe aan de olie. En dan gaan er een heleboel gedroogde chilipepers in. Dan de fijne zaadjes en de kerrieblaadjes. Hier hebben we groene chilipeperpasta. Dit is een matita. Ik weet niet eens wat dat is.
Hier hebben we kurkuma. En dan korianderzaadpoeder , rode chilipeperpoeder, de zelfgemaakte masala, tomaat. Dit is net als het lichaam. iets waar al die kruiden en smaken zich aan vast kunnen klampen. Hij doet er wat water bij. Zoals u ziet, wordt hier dus niets handmatig gedaan. Het wordt allemaal door een machine gedaan.
Nou ja, behalve dan dat je de ingrediënten erin moet doen, daar heb je mensen voor nodig. Maar dit is een gigantische roermachine. Wauw. Het is erg warm. Dit vormt dus de basis voor de sambar van vandaag. Als mensen denken aan liefdadigheidsvoedsel, denken ze niet aan lekker en vers voedsel. Ik bedoel, dit lijken ingrediënten van goede kwaliteit.
En de geuren die hier vrijkomen zijn geweldig. Ik ben erg onder de indruk. Dat is de smaakcomponent van deze sambar. Maar ik denk dat het de linzen zijn die het hoofdbestanddeel van het gerecht gaan vormen. Hierbinnen stoomt en kookt het langzaam. Zodra de kruiden klaar zijn met koken, gaan ze bij de linzen.
Tot nu toe hebben we het gehad over de kruiden en de linzen. Dit is het groentestation. Op dit moment zijn ze bezig met het voorbereiden van een lading groenten die ook aan de sambar toegevoegd zullen worden. Oh, dacht je dat die aardappelschilmesje van vóór de samosa-zaak cool was? Deze is een monsterlijk grote dunschiller. Niet alleen worden de aardappelen geschild, maar ook gewassen.
38 kilo aardappelen in 5 minuten. Nadat de aardappelen gewassen en geschild zijn, is het tijd om ze te snijden in een aardappelsnijmachine. Aardappelen worden direct in kleine stukjes gesneden. Oh, nu hebben we oranje wortels. Mag ik eerlijk zijn? Ik dacht eerst dat het hotdogs waren. Wortelen . Dat is ook leuk.
Hierna gaan we wat pompoen in de voedselhakker doen. En als laatste hebben we een groente die waterguard heet. Nu zijn de groenten klaar om bij de zachte linzen te worden geserveerd. Maar eerst gaan we naar de enorme rijststomer om te zien hoe ze het voor elkaar kregen om elke dag ruim 2260 kilo rijst te stomen. Hier zijn ze op het punt de rijst eruit te halen. Dit is waanzin.
Als je de oven ziet, zie je het niet meteen, maar je kunt de rijst er zo in en uit rollen . Dat is echt gaaf. Dus hij haalde de rijst eruit. Hij moet het eerst verwarmen om er zeker van te zijn dat het helemaal gaar is. We wilden dus gewoon 90° bereiken. Dat is zo. Zo, deze rijst is op. Nu is het tijd om de rijst te lossen.
Dit is een gigantische rijstprop. Ze duwen de rijst hierheen en het valt in een container. Nu zie je de rijst in de pan zakken, zodat hij warm blijft. Ondertussen wegen ze hier het gewicht van de rijst, zodat ze zeker weten dat ze de juiste hoeveelheid rijst krijgen, afhankelijk van waar ze het naartoe brengen. En nu terug naar de linzen.
Dit is gaar genoeg, dus dit kunnen we erin doen. Hier hebben we al onze groenten. Blijkbaar is dit een groente die drumstick heet. Ik heb er nog nooit van gehoord. We hebben ook wortels. En nu wachten we nog meer. Terwijl dat kookt, gaan we naar het dessertstation om te zien hoe ze ruim 225 kilo ananas-Shira bereiden.
Stap één: de olie aan de griesmeel toevoegen. Geen enkel dessert is compleet zonder suiker, en daar hebben we hier heel veel van . Daarna doet hij er kurkuma bij. Mij ​​is verteld dat de kurkuma meer voor de kleur is dan voor de smaak, omdat ze geen kunstmatige kleurstoffen toevoegen. Waarom zouden ze? Hier hebben we het kardemompoeder.
Nu zijn de rozijnen en cashewnoten aan de beurt. Boom. Met wat heet water erin. Ik heb gehoord dat het hete water ervoor zorgt dat het niet gaat klonteren. We gaan zien hoe het dessert compleet van vorm verandert. Goedemorgen, meneer Ananas. Boom. Ananas hier. Ziet er wel heel goed uit, hoor. Erg leuk. De laatste ingrediënten.
Dit ding zit tot de nok toe vol. En dan nog meer water. Dit gaat dus ongeveer 15 tot 20 minuten koken en dan is het klaar. Nu het dessert klaar is, richten we ons weer op de sambar, die klaar is om op smaak gebracht te worden. Het is tijd om onze kruidenmix te pakken. Al deze kruiden die we eerder zagen, worden in deze pan gegoten. Het is tijd dat zij zich hierbij aansluit.
Ze gooien het erin. Er spettert wat, maar dat is oké. Dat is een smaakbom die ze hier zomaar in de sambar hebben gegooid. Eén van de laatste stappen is het toevoegen van zout. Alle elementen zijn nu binnen. Wij hebben groenten. We hebben linzen, die een soort eiwitbron zijn. En wij hebben de smaak. Ongelooflijk.
Oké, maat. Wij zijn uh bro. Ik Hé. Hé, man. Wacht even. Geef me even een momentje. En dus verlieten we de keuken en kwamen we terecht in de voorraadkamer. Hier hebben ze voedsel voor 15 dagen, inclusief olie en linzen. Linzen in alle soorten. Maar dat is niet alles. Ga met mij mee en laten we een dagje gaan winkelen.
Eigenlijk alle denkbare ingrediënten voor de Indiase keuken. Augurken. Heel veel kruiden. Als we hier komen , is dit kurkumapoeder. En dan hebben we hier nog grote zakken vol komijn. Alles is afgewogen en droog en staat op rekken. Het probleem met eten hier is dat er hygiënevoorschriften gelden.
Er mag dus niets op de grond liggen. Alles moet op een plank of op een pallet staan. Het moet droog zijn. Het moet georganiseerd worden op datum. Dus, het eerste voedsel dat binnenkomt, is het eerste voedsel dat naar buiten moet om te koken. Je krijgt niet zomaar een blik bonen op de achterste plank die daar al sinds 1998 staat.

Nee, dat gebeurt hier niet. Het andere dat echt uniek is aan deze plek is dit : Dit is dus hun ingrediëntenlijst. Ze geven het aantal kilo aan dat ze nodig hebben voor het voedsel. Bij Sombar produceren ze bijvoorbeeld ongeveer 630 kg, ruim 1.000 pond, aan voedsel. Zodra ze dat in de computer hebben ingevoerd, weten ze automatisch hoeveel van elk ingrediënt ze nodig hebben voor dat gerecht.
Daarnaast krijgen deze jongens ook feedback van de mensen die het eten eten. Het is dus niet zo dat ze mensen gewoon eten geven en dan zeggen: “Hé, je mag tevreden zijn.” Nee, ze willen feedback. Ze willen weten hoe ze het recept kunnen verbeteren en het keer op keer beter kunnen maken. Als het te zout of te pittig is, krijgen ze feedback en passen ze het recept aan. Dat is ongelooflijk.
Nu gaan we terug naar de keuken en kijken we hoe de gerechten worden afgerond. We zijn terug van de voorraadkamer naar de voedselfabriek. Hier de ananas Shira. Het is voltooid en totaal getransformeerd. Dat is dus een heerlijk zoet dessert. Het is tijd om het in te pakken, zodat we het kunnen meenemen.
Hier hebben we de sambar die de hele ochtend heeft staan ​​koken. Het is zo goed als klaar. Hij geeft hier nog even de laatste hand. Een lekkere snuf verse koriander bovenop deze heerlijke groentemix. Het ziet er ongelooflijk uit. De kleuren zijn sprankelend en het ruikt heerlijk. Dus net als bij het dessert gaan ze dadelijk alles eruit scheppen en hierin doen.
De sambbar wordt in deze dikke, geïsoleerde vaten gedaan. De volgende stap is het plaatsen van het deksel. Dan is de container afgesloten en klaar voor transport. Het mooie aan deze potten is dat ze het eten 6 uur lang warm houden. Zelfs als mensen deze lunch over een paar uur eten, is hij nog steeds warm.
Elke dag gaan de maaltijden van deze voedselfabriek naar scholen, ziekenhuizen en zelfs sloppenwijken om mensen in nood te helpen. Akshaya Chaititananya kan dagelijks meer dan 16.000 mensen voeden. Wat nog schokkender is, is dat de gemiddelde prijs van een maaltijd slechts twee cent bedraagt. Een prestatie die alleen mogelijk is als je tonnen linzen kookt.
Oké, we hebben hier onze spullen. Alles wordt in de vrachtwagen geladen en van hieruit gaat het naar een ziekenhuis. Ik ga ook naar het ziekenhuis. Ik ga de mensen ontmoeten die het eten krijgen en uiteindelijk ga ik het zelf proberen. Voordat we vertrekken, heb ik nog even de tijd om met de heer Part, de CEO van deze organisatie, te spreken. Ik ben zo blij dat ik hier ben.
Bedankt dat u erbij bent. Aangenaam . Ik denk dat mijn eerste vraag is: hoe maak je voor twee cent een maaltijd klaar? Hoe is dat mogelijk? Ten eerste is het grootste deel van onze apparatuur sterk geautomatiseerd. Daarom zetten we veel minder mankracht in. Ten tweede doen we het op schaal.
Deze schaal en de mate van automatisering maken het mogelijk dat we het in dat proces kunnen produceren. Via de heer Parchana heb ik geleerd dat de missie hier eenvoudig is. Maak een einde aan voedselkwetsbaarheid, help mensen hun dromen na te jagen en een beter leven op te bouwen. Maar hun visie beperkt zich niet tot wat er zich tussen deze muren afspeelt.
Sterker nog, er worden nog twee fabrieken gebouwd, elk vijf keer zo groot als deze, om hun volgende doel te bereiken: het voeden van ruim 200.000 mensen in heel Mumbai. Wij zijn in een overheidsziekenhuis. Alle behandelingen en het eten dat de patiënten nuttigen, worden door de overheid betaald. Maar dit eten is voor de mensen die de patiënten hier ondersteunen, familieleden, vrienden, zij hebben ook steun nodig.
Dit is een kans voor hen om een ​​maaltijd of meerdere maaltijden per dag te ontvangen, zodat ze hun dierbaren kunnen blijven steunen . Op dit moment staan ​​er zo’n 100 tot 150 mensen in de rij voor de cafetaria, klaar om hun eten te krijgen. En dat gaat nu opgediend worden. Epische onthulling . Laten we dat doen.
Laten we een lunch serveren. Dit is onze sambar. Een heerlijke, hartige linzenstoofpot. Wil je een augurk? Augurk? Nee. Ja. Oké. Augurk. Elk. Daar heb je het. Meer. Oké. Ik wil niet te weinig augurken aanbieden. Dit is een zware klus. Geef ik teveel? Oh, ze zei dat je overdrijft. Ze halen mij [Muziek] soms uit de lucht en ik vraag me af hoe dat werkt.
Hieronder lees je wat ik heb waargenomen en wat ik er leuk aan vind. Iedereen krijgt in principe zoveel eten als hij/zij wil. Mensen vragen om meer rijst. Sommige mensen willen een dubbel dessert. Dat zal ik binnenkort ook zijn. En augurk . Dus op dit moment sta ik op één lijn met de rest.
En binnenkort ga ik mezelf opdienen. En nu heb ik gezien hoe dat moet. Ik weet dat je bij ons een dubbele bol dessert kunt krijgen. Ik heb een strategie in gedachten. Het eten ziet er heerlijk uit. Laten we beginnen. Goed. Ik ga mijn best doen om het dessert en het hoofdgerecht gescheiden te houden.
Laten we eens kijken hoe het gaat. Hallo. Bedankt. Mag ik nog één stukje rijst, alstublieft? Oké. Bedankt. Ik heb een aantal mensen dit zien doen. Ik ga een klein gaatje maken voor de sambar. Daar gaan we. Dat ziet er goed uit. En nog een beetje meer, alstublieft. Bedankt. Mag ik er nog eentje, alstublieft? Boom. Dubbel dessert is zeker gecombineerd.
Ik heb mijn best gedaan. En één augurk, alstublieft. A. Goed. Bedankt. Ze gaf mij de helft van de augurk die ik aan iedereen gaf. Goed. Laten we gaan zitten. Oké mensen. Alles wat we vandaag hebben gedaan, heeft geleid tot dit moment. Ik eet een maaltijd die 2 cent kost. Iets dat onwerkelijk en onmogelijk lijkt, maar zij hebben het mogelijk gemaakt.
Een flinke berg rijst erbovenop. Die dampende sambar, die ziet er heerlijk uit. Eindelijk zie je de linzen op de rijst liggen. Hier is het dessert. De ananas-shira werd geel gekleurd door het gebruik van kurkuma en een beetje augurk. Ik wil daarmee beginnen. Ik heb gehoord dat het een hele sterke smaak heeft.
Laten we het eens proberen . Ja hoor. Oh, het is super zout en zuur en ik vind het heerlijk. Het smaakt zo zuur en zuur , maar dan met heel veel zout. Dus ik snap wel waarom je dat aan ander eten zou moeten toevoegen. Laten we de sambar eens proberen. Hier hebben we wat groenten. Je ziet de linzen en de rijst samenkomen in één heerlijke hap.
Laten we ervoor gaan . Ja hoor, dat is goed. Het lijkt op een warme, hartige bouillon. Er zijn zoveel kruiden. Het voegt zoveel smaak toe aan de rijst. Het is hartig. Het is vullend en erg lekker. Daarna volgt het dessert. Oh, kijk hier eens. Als het afkoelt, wordt het een soort vaste stof. Ja, dat vind ik leuk.
Dit dessert ziet er verrukkelijk uit. Proost . M. Dat is ook goed. Zoet. Je proeft de kardemom. Geeft een aangename, geurige smaak. M. Het is plakkerig. Het is warm. En eigenlijk is het ook wel leuk om dit gewoon met je hand te eten. Het is zo lekker. En het is echt een leuke verrassing. Als je hier de hele dag moet blijven en te maken hebt met de stress en de tegenslag om iemand te moeten ondersteunen die in het ziekenhuis moet liggen, dan is dit een geschenk uit de hemel.
Ik bedoel, dit is wat jou de dag door helpt. En dat is het ook. Wat doe je goed. Erg goed. Ik ben het er helemaal mee eens. Moeten we het nog eens dunnetjes overdoen? Boom. Mooi pond. En jij ? Hoe smaakt het dessert? Vond je het leuk? Ja, ik vind het leuk. Ga met elkaar om. Moeten we dat doen? Proost.
Proost. Missie volbracht. Vandaag gaan we kijken welke maaltijden India voor slechts twee cent kan maken. En hier zien we dat ze het gedaan hebben. Het is een van de beste maaltijden die ik ooit in India heb geproefd. En het gaat niet alleen om de smaak, maar ook om de echte missie erachter. Dit bord hier, elke keer een 10 uit 10 .
Terwijl sommigen afhankelijk zijn van een liefdadigheidskeuken voor een warme maaltijd, vraag ik me af wat er zou gebeuren als je maar 20 dollar had om een ​​hele dag te koken. Niet alleen eten, maar ook vervoer en een slaapplaats. Nou, ik heb 20 dollar. Laten we eens kijken hoe ver het komt. Op dit moment zit ik midden in een TikTok. Een TikTok. Wacht, nee.
En TikTok in India. Een tuktuk. Aha. Op dit moment zit ik achterin een tuktuk in India. We zijn op weg naar onze eerste locatie. Laten we gaan. Boom. We zijn bij onze eerste locatie aangekomen, vlak achter mij, voor het ontbijt. Dus, wij hebben er een beetje van genoten. Dat heet vada hab. Dit is een klassiek gerecht in Mumbai.
Vada betekent aardappel en p betekent brood. Citeer mij daar niet op. Hoe werkt het? Het is niet zomaar een aardappel. Bah. Dat is net zoiets als een Britse frietkraam. Het is meer een aardappelburger die gefrituurd wordt met allerlei masala en smaken, en die je tussen een lekker geroosterd broodje kunt doen.
Hier hebben ze heel veel verschillende soorten. Je kunt boter, masala, ultra cheese en sichuan krijgen. Wij richten ons op de ‘cheese burst vada pub’. Wacht even. Ze hebben ook een Ultra Cheese Burst Vod Pub. Dat valt echter buiten ons budget. Laten we nu naar binnen gaan om te zien hoe het gemaakt wordt. Hier hebben we de pub.
Dit is de basis van de vada puff. Dat is dus waar ons eten straks in terecht komt. Het begint allemaal met wat grahammeel, wat zout en een beetje bakpoeder. Oh lieverd. Honing betekent water. Dit is waar ik verward over ben. We hebben het brood al gezien, maar dit is het niet . En dit is ook geen aardappel. Wat maken we nu precies? Ik geloof dat we ons definitieve formaat hebben bereikt.
Hier zijn de aardappelkommen en hier is de kaas. Dus hij stopt de kaas in die aardappel waar al wat masala of kruiden doorheen gemengd zijn. Oh mijn god, nu snap ik het. Dit is een beslag. En dat druppelt dan in de olie. Op dit moment zwemmen mijn ballen tussen de ballen van andere mensen. Iedereen bestelt ballen.
De volgende stap is hier naartoe . Hij moet naar de keuken lopen. Hij heeft een koekenpan die heet wordt. En hij doet er een beetje ghee bij. Hier, zo werd mij verteld, hebben we uien- tomatenpuree. Vervolgens doet hij het deksel erop en controleert hij de inhoud. En dan wachten we. En dan controleert hij het. En dan wachten we.
In dit bakje wordt een hoeveelheid masala toegevoegd aan de tomaten- en uienpasta. Hier hebben we een droge masala. Het is belangrijk om een ​​goede combinatie van natte en droge masala’s te gebruiken. Oeps. We kregen er een kleine bonusmasala bij . Bonus-masala. Hier hebben we het brood. Oh, het brood wordt helemaal in die saus geplet.
Er zit zoveel saus op dat brood. Hier, een kaassaus. Wij hebben de triple extruder helemaal. Hier hebben we onze kaas-exploderende aardappel. Hij snijdt het doormidden. Wat? Nog meer saus. Dit is echt te gek. En zo maak je de ‘ cheese burst paji’. Boom. Ontbijt. Dat is weer eens wat anders.
Het lijkt erop dat ze een straatgevecht verloren hebben. Een paar dingen die ik heb geleerd. Allereerst, vada pav. Zo zeg je dat niet. Het is damp. Ten tweede, laten we het over de prijs hebben. Dit hier, het kost 0,70. En ik dacht, is dat een goede deal? Maar toen pakte ik het op. Ik besef dat dit ongeveer een pond weegt.
Ik denk dat het uiteindelijk wel een heel goede deal is. Laten we beginnen. Oh, het is zo nat. Oh, kijk eens naar die uitbarsting van Oké, het barstte een beetje. Precies daar. Je kunt de lagen zien. We hebben de kaas, de aardappel, dan de gefrituurde laag rond de aardappel, dan het brood en dan de masala rondom het brood.
Dus laten we ervoor gaan . Oh wauw. Weet je, het is net als zoveel Indiase gerechten heel subtiel. Je moet echt zoeken naar de smaken. Nee, het is precies andersom. Het is een explosie van smaak. Het is heet, pittig, zuur en heel zout. Er is zoveel masala. Oh, hier heb ik een lekker stukje kaas. Mhm.
Wie houdt er nou niet van om een ​​krabpaal op te vouwen en weer terug te zetten als een soort speld? En het ontspant je een beetje, net als het plaatsen van een darmspeld. Wacht, ik doe dat niet . Met elke hap word ik er een beetje lekkerder van. 70 cent voor een maaltijd. Dat zijn minimaal 600 calorieën. Dat is behoorlijk goed.

Ik heb het gevoel dat we op de goede weg zijn. Ik heb een portemonnee. Nog steeds behoorlijk veel geld. En er is nog veel meer te doen vandaag. Laten we doorgaan. Dus, we gaan op weg naar onze lunchlocatie. Maar eerst wil ik jullie meenemen naar een markt. Op deze markt hebben ze een aantal van de rauwe ingrediënten die we gaan gebruiken voor een speciale masala voor onze volgende lunchlocatie.
En, zoals ik altijd zeg, is naar een markt gaan een geweldige manier om een ​​nieuw land te leren kennen. Laten we naar binnen gaan en kijken wat ze hebben. Het eerste wat u ziet als u binnenkomt, is deze prachtige verzameling bloemen. Deze bloemen kunnen voor allerlei feestelijke gelegenheden gebruikt worden, zoals bruiloften en vieringen. Oh, wauw.
Je kunt het zelfs zo in je haar doen. Dat is een nieuw soort weefsel. Maar goed, de bloemen zijn niet eetbaar. Laten we gaan. Als je er doorheen loopt, zie je dat iedereen boven je op je neerkijkt. Kijk eens naar deze kerel. Hoe gaat het, maat? Goed. Bedankt. Het grootste gedeelte van de markt bestaat uit groenten en fruit.
India is een land waar de bevolking voornamelijk vegetarisch eet . Het is zo vegetarisch dat als je vlees eet, ze je non-veg noemen. Jij bent een uitzondering. Uiteindelijk vinden we later op de dag wat vlees . Maar op dit moment zijn het planten. En nu komen we bij een aantal kruiden waar ik naar op zoek was.
We hebben hele kruiden, waaronder gember, een belangrijk ingrediënt in veel gerechten uit Mumbai. En dan, hier, kurkuma, zo groot als mijn lintwormen. Oei, het lijkt van binnen op een wortel. Het is erg vochtig. Het is er erg grazig. Het is heel anders dan de typische kurkumapoeder die je in je keuken hebt staan. Ik zou dit waarschijnlijk moeten kopen.
Dit is dus één van de kruiden die we gaan gebruiken als ingrediënt op onze volgende locatie. Daar maken ze de ultieme masala voor een lunch die je nooit zult geloven. En wat nog beter is, is de prijs. Laten we eens een kijkje nemen. We zijn zojuist aangekomen op onze lunchlocatie. Het heet Avantica Chennai Cafe.
Vandaag nemen ze een traditioneel Indiaas gerecht en geven het een kleine update. Ik heb het over de idli. Het is wit. Het is plat. Het is een beetje afgerond. Het is een fundamenteel element voor het gerecht dat ze hier gaan maken: een Italiaanse burger. Mag ik je iets vertellen over idli? Heeft niet veel smaak.
We moeten er wat smaak aan geven. En dat is precies wat ze gaan doen. Ik weet niet waarom mijn cameraman de camera zomaar losliet, maar goed. Hier zien we de stoomboot opengaan. Er zitten allerlei verschillende soorten idli in van verschillende groottes. Precies daar. Kijk eens naar dat gestoomde rijstbeslag. Dit is dus onze onderste en bovenste knot in één.
Vervolgens smeert hij een beetje ghee op de platte bovenkant. En dan komt Italië er nog eens bovenop. Oh, leuk. Hier. Meer ghee. Meer. Vervolgens doet hij er een beetje tomatenchutney op. Dan een beetje kokoschutney. En dan wat korianderchutney. En dan doet hij er nog wat zwarte uienzaadjes bij. Dan een speciale masala.
Wat zit erin? Niemand krijgt het te weten. Maar komijn is zeker weten het beste. Ja. En kurkuma . Zeker. Ja. Ja. Volgende. Hij giet er meteen wat tandoorisaus overheen . Witte vloeibare kaas. En dan wordt dat allemaal uitgesmeerd als een regenboog aan smaken. Daarna wat ui, wat tomaat, paprika, kool en wat koriander. Oh, dat is een speciale masala.
Er zitten gewoon heel veel groenten en kruiden in. Hij doet er wat vloeibare kaas bij. Hij neemt dat allemaal. Hij gooit het op de idli. Is er nog meer ? Hij zet er meer op. Oh, harde kaas hiervandaan. De omkering. Je kunt zien dat de idli bruin is geworden . Nog een keer met de harde kaas.
Hij slaat de bal met een klein beetje rundvlees. Oh, en hij doet er ook een stukje wortel bij. Nog wat korianderkaassaus erover. Wat? Meer? Het bleek dat één ervan honingsaus was. De andere is vloeibare kaas. Hier heeft hij een laken vol met de kleinste idli die je in India kunt vinden. Hij legt er een kleine idli op.
Hij garneer de kleine idli met een kleine hoeveelheid masala. Net als je denkt dat hij er voor de zevende keer is, doet hij er nog een schepje bovenop. Wat? Ik geloof je niet. Oké mensen. De lunch is hier. Laat ik beginnen met de kleinste indie ter wereld: zacht, stomend en niet zo heel erg smaakvol. Ik proef een vleugje tomaat door de tomatenchutney, maar daar heb je dan ook al die andere smaakversterkers voor nodig.
Wauw, het is boven al een beetje afgekoeld. Het doet zo’n pijn in mijn hand. In het midden is het nog steeds kokende lava. Laten we een hapje eten. M. Wees allereerst voorzichtig met inademen als je bijt. Ik adem wat van die losse, harde kaas in. Nu krijg ik dus last van kaasastma. De idli- textuur is geweldig.
Aan de buitenkant is het een beetje knapperig en geroosterd , maar van binnen is het gewoon een heerlijke, zachte aardappelbasis. Het is allemaal Oh, kijk eens naar die kleuren. Zo feestelijk. Het is als Dewali tussen twee broodjes. Ik vond dat we al versteld stonden van wat we als ontbijt hadden gegeten . Dit is op een ander niveau.
Maar als je het nog een niveau hoger wilt brengen , kom dan naar Chutney Land. Hier hebben we drie verschillende chutneys. Ik denk dat deze kokoschutney mij gaat afkoelen. M. Het heeft een beetje textuur. Het is een beetje cool. Dat is lekker. Dit is dus de lunch. En dit alles krijg ik voor maar $ 1,70. Dat is gek.
Zo dadelijk gaan we naar de plek waar ik vannacht zal overnachten. Een plek waar het minder dan $ 10 kost. Maar voordat we daarheen gaan, eerst een hapje eten. Deze plek achter mij. Het is vergelijkbaar met de grootste hits onder de snack-straatgerechten in Mumbai. Ze hebben pani puri. Ze hebben een nietig pani.
Ze hebben poeppapa. Op een gegeven moment begon ik woorden te verzinnen. Er is één ding waar ik op let. Laten we het nu proberen. En het is waanzinnig goedkoop. Oké mensen. Hier zijn we. Twee mannen, één fantastische snackbar. Hier hebben we het knapperige gedeelte van de ruitpudding. En dan hier, dit is sev of geschaafd grahammeel.
Dat gaan we vandaag op het eten doen. Maar als we naar binnen glippen, zien we meer. Hier, een stel heerlijke aardappelhockeypucks in het vet. Dit is mijn vriend VJ. VJ, hoe gaat het? Zet haar daar neer. Bedankt. En dan zijn dit alle ingrediënten waarmee hij kan werken. Het is net een laboratorium vol heerlijke dingen.
En dit wordt de basis, de basis van onze snack. Het heet puri. Laten we beginnen . Hij krijgt een bladbordje. En dan doet hij er deze chips op. Hiervandaan worden aardappelschijfjes gemaakt met een beetje kruiden. Toen deden we er nog wat rode ui overheen. Hier hebben we een knoflookchutney, een pittige korianderchutney en een zoete tamarindechutney.
En dan is dit de sev die erbovenop komt. Dit zorgt voor een knapperige textuur. Hier hebben we wat mango. Hij slaat er wat tomaat op. Tot slot een kneepje citroen en een beetje zout. En dat is sey gemaakt door mijn man VJ. Bedankt. Voor mij is dit het eten waar ik vandaag het meest enthousiast over ben. Ten eerste is dit een soort Indiase nachos, maar dan zonder kaas. De py.
Het lijkt op een klein, plat crackertje. Het is knapperig. En dan doe je al die ingrediënten er bovenop, net zoals je dat op nachos doet. Het enige hartverscheurende is dat de Amerikaanse nachos niet met 100 chips gevuld zijn. Er zijn er precies vijf. Mhm. Het is zo lekker. Ik heb de politie gebeld over deze mensen. Oh, het is een ambulance.
Laat maar zitten. Hier zie je de verschillende smaaklagen. Heel veel uien. Wij hebben allerlei soorten sauzen. Dit is een textuursensatie. De uien zijn knapperig, de andere knapperig, en dan is er nog de smaak. De pittigheid van de pittige chutneys is goed te proeven, en de tamarindechutney komt er zeker doorheen.
De derde nacho van de vijf. Het is letterlijk een van mijn favoriete gerechten die ik ooit in India heb gegeten. Laten we het even over de prijs van deze nachos hebben. Het is 0,5 dollar. Niet slecht. Het leuke hieraan is dat het een lekkere versnapering is midden op de dag, voor niet al te veel geld. En als je ze dat ziet doen, is het een soort show.
Vanaf hier gaan we naar de accommodatie. Vanavond slaap ik op een plek die minder dan $ 10 kost. Wat kun je voor minder dan $ 10 krijgen in Mumbai? Laten we dat eens uitzoeken. Na een halve dag vol eten is het eindelijk tijd om de verblijfssituatie te bekijken. Ik ben opgewonden, bijna bang, want het kost $ 8,50 voor één nacht.
Als je omhoog kijkt , zie je de slaapzalen van Mumbai. Comfortabele slaapzalen beschikbaar. Onze slaapzalen bieden u budgetvriendelijk comfort . Dat is alles wat ik nodig heb. Ik heb een plek nodig waar ik in een soort masala-coma kan flauwvallen. Dat is wat deze plek belooft. Ik hoop het.
Wat is er in hemelsnaam aan de hand? Het is een atoomschuilkelder. De receptie bevindt zich op de eerste verdieping. Oh, ik denk dat [Muziek] Hallo betekent. Film stiekem. Misschien stoppen ze me wel in de slaapzaal van de meisjes. Hoi. Eén bed, alstublieft. Moet ik nu in het vrouwen- of het mannenhuis slapen? Prima. Hierheen, naar de slaapzaal.
Oh, dat is leuk. Ruim en schoon. In totaal zijn er dus 40 bedden in het gehele slaapgebouw voor mannen . En deze hier is van mij. Je krijgt een kluisje. Het kluisje is groot. Je kunt er heel veel spullen in kwijt. Het bed. Laten we naar boven gaan en eens kijken . Daar gaan we.
Oh god, ik voel me zo jong . Ik weet niet of ik nog een atletisch type ben. Daar gaan we. Goed. Het is dus niet zomaar een bed. Er zijn hier talloze voorzieningen. Kijk, daar is verlichting. Er is een stopcontact. Meer licht. Het is een vreemde positie om in te praten. Ik vind het niet prettig .
Als je het gevoel wilt hebben dat je meer dan $ 85 hebt uitgegeven, kun je ook een solo-ervaring als deze beleven. Nee hoor. Goed. Alles klaar. Naast de slaapruimte is er ook een badkamerruimte. Laten we dat eens bekijken . Helemaal niet slecht. Hier op deze plek zijn er genoeg van. Hier vindt u uw wastafel, een klein toilet en een douche.
Dit is de meest efficiënte badkamer die ik ooit in mijn leven heb gezien. Naar het toilet gaan, scheren, douchen, allemaal tegelijkertijd. Voor $85,- is het gedaan. Het is geweldig om een ​​plek te vinden die zo schoon, stil en georganiseerd is. Ik bedoel, het luidruchtigste hier op dit moment ben ik. Dus hier ga ik vanavond naartoe om te slapen in de slaapzaal, te midden van mijn andere Indiase broeders.
Maar eerst moeten we nog wat eten. Laten we gaan. Oké mensen. De zon gaat onder en dat betekent dat er nu nog meer eetmogelijkheden ontstaan. We hebben de slaapzaal verlaten en zijn op weg naar een nachtmarkt. Een avondmarkt gespecialiseerd in zeevruchten. Wat neem ik nu? De goedkoopste vorm van vervoer hier in Mumbai.
Niet de tuktuk. Correctie, de roofwinkel. Dit is de feestwinkel. Kijk eens naar deze feestverlichting. Dat is een enkel licht dat voortdurend van kleur verandert. Het lijkt hier wel een club. Ik vind het geweldig. Momenteel zijn we nog maar een paar minuten verwijderd van onze volgende locatie. Laten we het doen. Oké mensen.
We zijn dus op de avondmarkt aangekomen. En ik weet wat je je afvraagt. Waar zijn de zeevruchten? Daar beneden. Het is hier. We hebben garnalen, rauwe vis en andere rauwe vis. Deze plek is uniek omdat het een markt met zeevruchten is, maar ook een plek om te feesten en te eten. Ik ben op zoek naar een vis.
Ik ben dus op zoek naar een lekkere, dikke, sappige vis die ik eventueel kan bakken. Kijk hier maar eens. Heeft u enig idee, dames en heren ? Dat is een babyhaai. Hoe weet ik dat? Ik heb inmiddels een dochtertje, dus ik weet alles over babyhaaien. Dat ziet er goed uit. Maar ik zie hier beneden iets nog beters .
Ik wil een vis die vlezig is, maar ook breed. Ik wil oppervlakte. Hier hebben we een paar verschillende maten en soorten palmfrid. Ik ga er eentje kopen en hem ergens anders laten opwarmen. Laten we gaan. Laten we gaan. Laten we gaan. We zijn aangekomen bij ons laatste restaurant van de dag. We hebben de hele middag wat centen, of moet ik zeggen roepies, gespaard zodat we nu wat vlees konden kopen . Kom gerust eens kijken.
Hier zijn allerlei soorten kip. Krijg ik daar ook iets van ? Absoluut niet, want ik heb een vis meegenomen. Laten we beginnen met koken. Hij hakt een visarm af. Nee hoor, de vis heeft twee beenamputaties ondergaan. Hij maakt een klein sneetje in de voorkant van de vis en haalt de delen eruit die ik toch niet wilde eten.
Geeft het een beetje een wasbeurt in de paardenstaart. Dus hij scoort de vis. Dan kunnen we er later nog een lekkere masala aan toevoegen. Boom. Hier hebben we de masala pan. Hij begint met kurkuma en daarna kiest hij voor witte. Dat zet hij er ook bij. Boom. Dat is waarschijnlijk chilipoeder. Komijn. Oh, hier hebben we wat gemberknoflookpasta.
En dan hebben we nog chilipasta. Dit wordt een smakelijke vis. Alle masala komt diep in de spleten van de vis terecht . Ten slotte is het tijd om de vis te bakken, nadat deze is gekruid. Kijk daar eens. Dat ziet er leuk en spannend uit. Hij gaat er een klein draai aan geven. Ja hoor, dat is waar. Epische ommekeer. Heel veel succes.
Hij knijpt er een beetje citroen uit. Dus vanaf hier gaat hij de vis nog even verder bakken. En we zien jullie aan tafel. Oké mensen. Dit is onze laatste maaltijd van de dag. En ik kan eindelijk wat eiwitten bemachtigen. En als we het toch over proteïne hebben, bier voor dit Indiase bier . $2.
Laten we het eens openbreken. Dat is echt heel leuk. Het was een lange dag. Laten we het even over het eten hebben dat nu voor me staat. Ten eerste is dit een gestoomd rijstmeelbrood. Het heet baki. Ik kijk naar een Indiër die dit doet. Goed genoeg. Het gevoel hiervan is zo uniek. Het smaakt meer naar typisch tarwebrood.
Maar goed, aan het einde van de maaltijd zal ik u vertellen of we daadwerkelijk binnen ons budget van $ 20 zijn gebleven. Maar eerst dit , iets dat ei-bji heet. Doe eerst wat uien, fijngehakte groene chilipepers en blokjes tomaat in een gloeiend hete, geoliede pan. Na het korte sissen is het tijd om de kruiden los te laten.
kurkumapoeder, zout, rode chilipeperpoeder en de machtige garam masala. Ten slotte zorgen de eieren ervoor dat de smaken van [Muziek] India worden opgenomen. Dit is mijn keukengerei en ik doe het in het masala-eimengsel. Laten we het eens proberen. Oh, vettig, olieachtig, hartig, pittig, gewoon een heleboel smaken.
Ik ben overigens dol op dit brood. Het is eigenlijk een beetje taai en als je het om het warme ei wikkelt, is het een perfect paar. Oké, nog één hap. Je hebt nog nooit eieren gegeten totdat je de Indiase ei-buji hebt geproefd. Dat is het palet. En nu gaan we verder met onze laatste eiwitrijke pal frit.
Een vis die is aangevallen en volledig is aangevallen met masala. Het is hier hetzelfde als de masala-prijs . Het spijt me zo erg. Ik ga er met mijn vingers in en voel de rib en trek het vlees er meteen uit. Je ziet het witte, vlokkerige vlees aan de binnenkant en de dikke laag masala aan de buitenkant. Ik ga het combineren met een beetje rauwe ui en smullen maar.
Proost . Oh, uitstekend. Het is olieachtig en zacht. De ui heeft een sterke smaak, maar combineert goed met de masala’s. Deze keer ga ik dieper in op het recept en gebruik ik het brood. Oh, daar gaan we. Schilferige vismasala. Ui. Rol het op. En nu ga ik het kleinste citroenpartje ter wereld gebruiken om er een druppeltje overheen te knijpen . Proost.
Mhm. Mhm. Ik check het even. Sommige recensenten zeggen al na één hap : “Oh, dit is zó lekker.” Nee, ik wacht tot het eten tegen mij spreekt. Wacht, dat is een lekker hapje. Maar we moeten nog wel even wat wiskundehuiswerk doen. Dat betekent dat ik alles wat ik die dag heb uitgegeven, bij elkaar op moet tellen en kijken of ik inderdaad minder dan 20 dollar heb uitgegeven. Boom.
Vandaag ga ik voor slechts 20 dollar in Mumbai wonen om te overleven. Heb ik dat doel bereikt? Laten we de dag eens de revue laten passeren. Ik begon met een riksja-ritje naar mijn eerste bestemming. Daarna ontbeten we, ging ik naar een markt, lunchte ik en at ik een kleine snack. Vandaar ging ik voor $85 naar mijn slaapzaal. Zeer betaalbaar.
Ik ga snel weer terug. En toen kocht ik daar een vis. Ik betaalde voor het koken van de vis en daarna kreeg ik egg buji, brood en een biertje. En voor dat alles heb ik vandaag $ 18,70 uitgegeven. Verbazingwekkend. Met 20 dollar rondkomen in Mumbai betekent dat je moet weten hoe je de beste, betaalbare hapjes kunt vinden.
Maar wat als uw budget slechts $ 1 is? Hierna ga ik negen verschillende straatgerechten uitproberen, die allemaal minder dan een dollar kosten. We zijn nu op weg naar de eerste locatie. Laten we [Applaus] [Muziek] bewegen. Vlak achter mij staat een straatverkoper met 10 gerechten op zijn menu. Veel van wat hij hier verkoopt, staat bekend als chot.
Er is hier één ding waar ik mijn oog op heb laten vallen. Het staat bekend als ‘bell puri’. Eigenlijk staat dit gerecht bekend als helikopterbelpudding, vanwege de gekke helikopteractie die nodig is om het te maken . Ben je in de war? Ik zal het even duidelijk maken door nu naar de keuken te gaan . Hier hebben we de keuken en alle ingrediënten.
En dit is dan de bel- of gepofte rijst. Dat is een van de belangrijkste ingrediënt in onze voeding. Het begint allemaal met het in een pan doen van de gepofte rijst . En dan hebben we hier nog de sev of geschaafd grahammeel. En hier hebben we de puri. Dit lijkt op een cracker. Oh, hij verkruimelt het met zijn handen.
En dan hebben we hier nog pittige hond. Dan gaan er wat pinda’s, zout, aardappel en ui in. Komijnpoeder, knoflookchutney, munt- en chilichutney en een zoete dadelchutney. En dan is het tijd om te mengen. Laten we de helikopter eens bekijken. Ja hoor, lieverd. Kijk hem eens gaan. Mijn vent.
Ik had verwacht dat het iets wilder zou zijn, maar het was nog steeds behoorlijk wild. Oh, al die ingrediënten worden gemengd en het komt nu op dit bord terecht. Tijd om te garneren. Begin met de puri. Doe er een beetje aardappel bij, wat zout, dan de sesam, wat koriander en als laatste wat tomaat. Dan doet hij er wat gefrituurde grahammeelballetjes op, dan weer pittige dal en als laatste wat verkruimelde puri.
Nog meer zoete dadelchutney op het bord en een lepel. En zo maak je bell puri. Het is zo luid. Dan is er een generator, dan Bollywoodmuziek, dan verkeer en dan toeters. Het kan wat overweldigend zijn, maar als je mij bent en je ziet het eten voor je, dan moet je je concentreren. Allereerst is dit een klein voorproefje van wat je kunt verwachten. Goed.
Maar als je er dan ook nog eens een beetje van die zoete chutney aan toevoegt, wordt het helemaal in balans. Het is erg lekker. De prijs is 30 cent voor alles wat u hier ziet. Dat is gek. Hier zien we het hoofdgedeelte van de belpuddy. Je doet er ongeveer zeven verschillende knapperige dingen in.
Laten we ervoor gaan . Wauw. Het is gloeiend heet en tegelijkertijd zoet. Aan smaak geen gebrek hier. Het is een wild beest. Als de kruiden te droog of te scherp worden , kun je met een beetje zoete dadelsaus de saus eroverheen sprenkelen en genieten van een zoete, bevredigende hap. Ik vind het geweldig. Nee hoor jongens.
Wat is er aan de hand ? Het is pas mijn eerste eten. Ik ben er zó blij mee. Dit is dus pas het eerste eten van de dag. Maar zoals ik al zei, ik ga er zoveel doen als ik kan. Misschien wel 10. 10 straatvoedselgerechten voor minder dan een dollar. Laten we gaan. Achter mij zie je onze tweede vestiging, een foodtruck die het iconische straatvoedsel van Mumbai serveert: de vada pao.
Het is een aardappelkoekje in een broodje. Maar hier hebben ze verschillende varianten van dit voedsel. Vandaag ga ik Sichuan mayonaise vada proberen. Sichuan is de provincie in China . Om een ​​of andere reden zijn mensen in India dol op de smaken van Sichuan. Boom. Dit is de keuken en dit is Nita die vandaag voor mij gaat koken.
Bedankt. Hier hebben we het voorgekruide aardappelmengsel en ze maakt wat aardappelschijfjes. Vervolgens doopt ze het in het beslag en legt het in de hete olie. Zodra de groep helemaal vol zit met de aardappelkoekjes, draait ze ze een beetje om. Tot nu toe moet ik zeggen dat het lekker ruikt. Huh? Ruikt lekker.
Na het bakken haalt ze de aardappelkoekjes eruit en legt ze hier neer om te laten uitlekken. Hier hebben we ons broodje. En ik denk dat ze een beetje Sichuan-stijl gaat dragen. Daarna doe je er wat uien bovenop. Oei. En dat is nou precies wat deze plek zo uniek maakt: deze maïstortillachips.
En als laatste hebben we de gefrituurde aardappelburger. En dan is het tijd voor de mayonaise. Of toch niet? En dan is het Oh, en en en dan en dan is het En dan is het tijd voor de mayonaise. Oh, en dan nog wat droge knoflookchutneypoeder. En zo maak je de Sichuan mayo vada pao. Oké mensen. Dus, hier eten we onze tweede maaltijd .
Kijk eerst eens naar deze kleine knapperige maïschips. Leuk. Het zijn cornflakes. Voor dit hele ding dat je hier in mijn handen ziet, zijn het er maar 40. Dat is waanzinnig. Opmerkelijk. Beweegt u te veel? Ik ga mijn aardappelburger op die knapperige maïstortilla’s leggen. En ik ga proberen de bovenkant van het broodje eromheen te wikkelen.
Oh, en uiteindelijk ziet het er verdomd goed uit. Kijk eens naar dat aardappelburgertje dat er [Muziek] uitkomt. M. Ja, maat. De chutney is een soort chili-olie gemaakt met ketchup. Het is erg lief. Het is ketchup en ook nog eens pittig. M. Die aardappel is hemels gekruid. Kijk eens naar die dwarsdoorsnede.
Je ziet het groen, het korstje van de gebakken aardappel, de mayonaise, de saus en dan al die kleine knapperige stukjes op de bodem. Dit is dus één van de misschien wel een miljoen verschillende vada pow die je in Mumbai kunt krijgen . Ze heeft hier een uitgebreid menu, maar ik denk dat ik geluk heb gehad met mijn gok.

De Sichuan mayo vada pa, een nieuwe klassieker. Laten we doorgaan. Direct achter mij, onze derde locatie. En hier tuft de Sichuan-trein maar door. Nu maken we een radicale draai naar de Indo-Chinese keuken met een gerecht dat ‘ hot Chinese bell’ wordt genoemd. Laten we eens kijken hoe het gemaakt wordt.
Hier hebben we de Sichuansaus. Terwijl ik naar achteren liep, zag je deze man helemaal losgaan met zijn wandeling. Kijk eens naar deze ongelofelijke werptechniek. Duiven zijn hier dol op, man. Goed zo, duif. Het ziet er leuk uit, maar ik denk dat de helft van de rijst op de grond is gevallen. Dit is een gerecht dat Manurian heet.
Het is een soort gefrituurde groentebal die op een bewerkte manier wordt bereid en die we binnenkort in dit gerecht gaan gebruiken. Het recept begint met een beetje olie. Hierna volgt wat kool, gember, knoflook en chilipeperpasta, dat we allemaal aan het bakken zijn. Nu gaat hij voor een flinke handvol pref. En dan nog wat zout en MSG.
Hij doet er een beetje chilisaus en sojasaus op. Maar nu is het tijd voor deze Sichuansaus. Ik ben niet bang. Je kunt mij meer geven. Het is nu rode chilipeperpoeder. Oh, het is pittig. Waarom is het pittig? De lucht is kruidig. Ik krijg geen adem. Wat is er aan de hand? Ik heb een allergische reactie.
Oh, het is tijd voor die fantastische bal. Oh, er zijn er twee. Oké, drie ballen. Niet slecht. Precies zoals ik ben geboren . Wacht, wacht even. Wacht even, er ontbreken nog bosuitjes. En een beetje koriander. Is er nog meer? Welk ingrediënt zit daarachter? Ah, bord. De kleur is echt veranderd. Het ziet er prachtig uit.
Hij legt het op het bord en garneert het met een beetje kool en nog wat Sichuansaus. En daarmee is het gedaan, mijn vriend. Laten we gaan eten. Laten we beginnen. Dit is de saus die ze Sichuansaus noemen . Dit zijn de smaken van Sichuan. Chilipepers en verdovende peperkorrels die je mond verdoven. Is dit die chilipeperpoeder, grote stukken gember, het einde? Het is warm, maar er is niets dat zo heet is als olie.
Het doet mij eigenlijk helemaal niet aan Sichuan denken. Laten we nu eens naar het hoofdgerecht gaan, dat we hier kregen. Het ziet er heel knapperig uit. Het is bedekt met die saus. Het ziet er goed uit, maar laten we eens kijken hoe het [Muziek] smaakt. M. Het ziet er erg zout uit. Ik ben net overvallen door zout. Het is een zoutaanval. Het is beledigend.
Het is zoveel zout. Dat gezegd hebbende, de textuur van deze noedels is geweldig. Het is erg knapperig. Ik vind het leuk. Oké, dat waren de noedels, maar wat dacht je van deze balletjes? Iets wat manurian heet. Oké. Het lijkt op een kleine mini- pakora. Het smaakt ook heel plantaardig en het smaakt naar witte kool.
Dit is een volkomen aangenaam gerecht. Het beste gedeelte: de prijs. Jaren 90. Dit zou het perfecte dronken eten zijn. Ik vind het leuk. Ik ga de rest opeten en dan zal ik aan het eind van de dag een rotgevoel hebben. We zijn naar onze volgende locatie verhuisd . Een voedingsmiddel dat Meduada wordt genoemd.
Hij maakt deze kleine linzendonuts eigenlijk helemaal met de hand. Hij doet het in de olie en bakt het, ik denk zo’n 10 minuten. Het wordt dan lekker knapperig en goudbruin. En dat is het beste gedeelte. Dit is een leuk gerecht omdat het op een donut lijkt. Ik ben Amerikaan. Ik zie een donut en denk: “Wauw, politieagenten en een heerlijk ontbijt.” Ik maak maar een grapje.
Ik hou van onze politieagenten, zelfs van degenen die worden aangedreven door donuts. Het is een soort smaakmaker die smaken opneemt in de vorm van chutney. En dat is wat er nu gaat gebeuren. Tot nu toe hebben we het eenvoudigste gerecht van de dag gegeten, maar we eten er acht. Laten we er eentje openbreken. Heet. Het is nog steeds warm.
Ik weet niet of je de stoom kunt zien, maar het stoomt waarschijnlijk wel. Trouwens, de prijs, acht van deze plus chutney plus sambar, is 80 cent. Dit is een echte complete maaltijd voor 80 cent. Dat is behoorlijk goed. Laten we ervoor gaan . Oh, heel goed. Een beetje bitter, een beetje grof.
Er zit een soort van dichte textuur aan de binnenkant. Het is lekker, maar wel hartig. Je kunt er niet zomaar poedersuiker en kaneel op strooien en het als dessert opeten. En daarom hebben we dit hier. Kokosnootchutney. beter. Het probleem met de chutney waar je 80 cent voor betaalt, is dat deze erg waterig is. Je krijgt dus een heel klein beetje kokosactie te zien.
Het is net alsof je vriendin met Brad Pitt heeft gezoend, en daarna met jou, en jij probeert dan te zeggen dat je met Brad Pitt hebt gezoend. Nee, dat doe je niet. Nee , dat heb je niet gedaan. Daarnaast hebben we hier ook wat sambar . Goed. Een licht zoute tomatenbasis erop. Het is een klein verschil in smaak.
Het is voedsel nummer vier, en we gaan nu door naar voedsel nummer vijf. Laten we gaan. Oké jongens. Op dit punt in de video moet ik een moeilijke keuze maken. Blijf je minder interessant eten laten zien dat minder dan een dollar kost, of verhoog de prijs ietsje en laat je een broodje zien waar geen brood in zit.
Vroeger kostte deze sandwich minder dan een dollar. Maar weet je, we hebben trendy, vraag en aanbod, economie, hoge grafieken. Hoe dan ook, het is nu $1,70. Hoe werkt het? Laten we eens kijken. Hier hebben we mijn maatje Gagun. Gagun gaat ons een broodje maken waar geen brood bij nodig is. Maar blijkbaar is de eerste laag van plastic.
Alles begint met een in plakjes gesneden aardappel. De onderste laag bestaat alleen maar uit plakjes aardappel. De volgende stap: boter. Hier hebben we een korianderchutney. Chut masala. Oei. En hier hebben we mijn absolute aartsvijand: komkommer. Meer tam masala. Nu heeft hij een grote, oude biet in zijn handen. Tijd om wat bieten te snijden.
Oeh, uien. Na de uien komt de tomaat. Dat zijn een heleboel tomaten. De volgende stap: plastic. Oeh, heerlijk. Oké, hij snijdt het vanaf hier door het plastic heen . Oh, snelle overgang. Hij gooit er een klein beetje roet in het eten. Hij trekt dat plastic eraf. Hij doet er nieuw plastic op. Dan draait hij hem nog een keer om.
Hij pelt de plastic scherven eraf. Je zou denken dat hij klaar is, ware het niet dat This is India er is, mijn vrienden. Wij zijn nooit klaar. Nu is het tijd om er korianderchutney bij te serveren . Oh, wacht. Nu is het klaar. Oké. Soms zijn we in India klaar. Oké mensen. Hier, de broodloze sandwich.
De helft kost slechts 85 cent . En je mag niet de helft bestellen. Dus jij. Het is $1,70. Ik ga echt mijn vinger daaronder steken, tot aan de aardappellaag. Kijk daar eens. Tomaat, rundvlees, aardappel, tomaat. Heb ik dat twee keer gezegd? Alles piept erdoorheen. Het ziet er prachtig uit. Ik ga het er gewoon ingooien.
Daar gaan we [Muziek] . M. Ten eerste is het erg zout van die chomp masala. Het is niet te vergelijken met een sandwich. Er zijn wel laagjes, maar je eet eigenlijk alleen maar natte groenten. Vind ik dat vervelend? Absoluut niet. Het volgende leuke onderdeel: er is geen zilverwerk, maar ik heb hier wel wat chutney . Vinger de chutney vast.
Smeer het eroverheen en ga er goed in. Ja hoor, het [Muziek] werkt. Mhm. Ik vind het leuk. Korianderchutney . Het is vers. Het wordt gemengd met aardse ingrediënten zoals bieten. De aardappel zorgt voor een beetje zetmeel. de komkommer. Niet aantrekkelijk. Over het algemeen moet ik zeggen dat ik zeer onder de indruk ben.
Is het een broodje? Wat is meer een sandwich? Een hotdog of zoiets? Dat is een goede vraag om over na te denken. Terwijl je daarover nadenkt, ga ik gelijk naar mijn volgende locatie. Achter mij serveren ze iets dat ze een loempia noemen, maar het lijkt niet op een loempia die je ooit eerder hebt gezien. Deze loempia zit vol met kip en kaas. Dat is alles.
Het is een kip- kaas-loempia. Het is minder dan een dollar. Laten we eens kijken hoe het gemaakt is. Kijk eens naar al die broodjes. Het voelt alsof ik lunch voor school inpak. Is dit kip ? Boterkip. Boterkip. Je kunt het dus op een broodje doen zoals dit. Dat doe ik niet. Ik ga het in een roti eten. Dit is een loempia.
Loempia . Loempia. Ik moet zeggen dat de boterkip er verdomd lekker uitziet. Dat gaat binnenkort in mijn loempia. Oh, er zit dus letterlijk een ei in. Een beetje zout. Massala. Groene masala. Op dit moment maakt hij vooral roerei. Hij verspreidt het vet rond de hete tawa. Hij legt de roti neer.
Hij gooit er een klein beetje roet in het eten . En hier gaan we dan. Het ei ligt op de hete tawa. Leg de roti er bovenop. Boom. Oh, kijk eens naar die flip. Goudbruin. Het ziet eruit als perfectie. En dit is ons smaakvoertuig dat naar hier wordt getransporteerd . Dit is een heel klein beetje saus. Oh, en dan hebben we hier nog de boterkip.
Dit is dus een kaas die over die boterkip geraspt wordt. Oh, het ziet er schitterend uit. Dan slaat hij er een stukje kool op. Dan doet hij er een zelfgemaakte saus op. En nu is het tijd voor de rol. Hij bewaart het in plastic ter bescherming. En zo maak je de kip-kaas-loempia. Ik moet zeggen dat ik behoorlijk onder de indruk ben dat de prijs hiervan, zelfs $1, niet eens een beetje meer is.
Zullen we het een kans geven? Oh, wauw. Pittig en vol kruiden. Het is beide. Ik voel de hitte vanuit mijn borst naar buiten stralen. Er ligt een lading kool. Er steken wat uien uit. Wat ik leuk vond, was dat hij de kaas raspte. Het zag er ongelooflijk uit. Ook al is het een rare harde bewerkte kaas.
Waar komt het vandaan? Ik weet het niet. Komt het van een koe? Wacht eens, waar zijn de koeien gebleven? Een paar seconden geleden stonden hier nog koeien. Ik zweer het bij God. Mhm. Erg leuk. Erg vullend. En veel eiwitten. Het is een beetje alsof je birya-taco’s eet. de manier waarop de kip zo gesoldeerd is.
Het is zo zacht en soeperig en mals. Omdat we voor minder dan een dollar per gerecht wilden eten, dacht ik zeker dat we vandaag geen vlees zouden krijgen. Maar het blijkt dat je voor één dollar zowel de kip als het ei kunt krijgen . Een ongelooflijke waarde. Laten we doorgaan. Boom. Wij zijn op onze volgende locatie.
Dit, vlak achter mij, lijkt op shawarma, maar nee hoor, het is paneerkaas. Dit is niet een kaassoort die echt smelt. Het wordt nooit klef. Er zit geen kaas in, helemaal niets. Wat hij hier heeft gedaan, zie je niet vaak in India. Hij heeft wat masala op de kaas gedaan. Grapje hoor. Masala zie je overal. Verder heeft hij hier wat boter, en hij smeert het steeds in met boter.
Hij is nu een soort van de buitenkant aan het koken. En net als bij een lamsshoarma gaat hij het binnenkort bijsnijden. En dan gaat dat allemaal in een verpakking. Hij snijdt de masala-stukken eraf, waardoor de witte kaas eronder zichtbaar wordt. En dan daaronder, met alleen maar blokjes kaas die naar beneden vallen .
Daarna voegt hij er wat kool aan toe. En hij mengt alles door elkaar. En hier gaat hij voor de roti. Hij legt het meteen op het vuur en warmt het snel op. Vervolgens doet hij er hummus op. Ik heb nog nooit hummus met deze textuur gezien. Hier hebben we een tandoori chutney. Oh, hier een beetje boter. En dan komt dat allemaal weer ter sprake . Oh mijn god, kijk naar de vlam.
Woesj. Je moet het roosteren tot de randen een beetje verbranden. En dan nog meer hummus. Wat? Nog meer chutney. Dit is een wilde shawarma. Bij deze shawarma hoort een shawarning. Ten slotte is het tijd om de vulling erin te doen. Het lijkt op een gigantische, heerlijke taco. Hij slaat er een beetje biet op.
Oh, wat? Dacht je dat we klaar waren? Maar nee, hij trekt nog een laagje aan. Dit is vloeibare kaas. Vanaf hier rolt hij het op. Hij scheurt een stukje af, zodat ik er even naar kan kijken. En zo maak je de paneer shawarma. Oké mensen. Wij hebben hier ons eten. Ons tweede broodje van de dag. Dit ding ziet er geweldig uit.
Het zit zo boordevol smaak. En ik ben ook onder de indruk van de prijs, die helaas iets boven de $ 1 is gestegen tot $ 110. Laten we beginnen. M. Oh, er zijn zoveel dingen, behalve hummus. Er zit absoluut geen hummus in. Dat witte spul dat hij hummus noemt, is eigenlijk een soort knoflookroom- of yoghurtsaus.
Het smaakt erg lekker. M. De roti is erg knapperig. De kool zorgt voor wat extra structuur. De paneerkaas is het laatste waar ik aan denk terwijl ik dit eet. Er is zoveel hierbinnen. Het levert heerlijke masala smaken op . Het smaakt naar knoflook. Het is ontzettend zout. En ik moet zeggen, het is behoorlijk goed. Eindoordeel.
Zit er hummus in ? Absoluut niet. Is het lekker? Ja hoor. Laten we doorgaan. Vandaag hebben we al veel fusie meegemaakt. En we zijn er nog niet. Het volgende gerecht is een zogenaamde pizza-shot. Stop er een heel bekend Indiaas crackertje in, bekend als een booty. Het is een holle cracker.
Meestal wordt dit gebruikt voor een gerecht dat panipi puri heet. Ze hollen de bovenkant uit en doen er leuke dingen in, zoals aardappel en vloeibare masala. En het smaakt ook nog eens heerlijk. Maar vandaag gaan we van die pizza een kleine pizza maken. Ik ben nu in de keuken. Hier is onze wagen. En hierop komen de pizzashots. Het begint allemaal hier met een tas vol puri.
Eerst moet hij ze met zijn duim uithollen. Daarna doet hij de uien erbij. Hij doet er paprika’s en een beetje maïs bij. Dit moeten onze pizzagebouwen zijn. Dan doet hij er wat hij pastasaus en ketchup noemt bij. Ooh, een beetje Sichuansaus. En dat alles wordt door elkaar gemengd. Vervolgens is er op de een of andere manier een fakkel bij betrokken.
Wat? Hij brandt de vulling in brand. Ik had geen idee dat een zaklamp hierbij een rol zou spelen. Ik dacht dat een brander de kaas misschien zou laten smelten, maar nee. Hij wil dat al die vullingen lekker opgebrand worden. Wauw, wat zijn we lekker krokant geworden met die pizzavulling. Wauw. Kankerverwekkende stoffen. Vanaf hier begint hij de puri in te laden.
Iedereen krijgt die heerlijke pizzavulling. Vervolgens wordt er versgeraspte gesmolten kaas op de crackers gelegd. Ja hoor, hoe kaasachtiger, hoe beter. En de fakkel is terug. Tijd om deze pizza’s om te toveren in pizza. Boom. De pizza is perfect geroosterd, maar nog niet gaar. Hierna hebben we een stipje vol pizzasaus. En nu is het klaar.
Ik heb veel gedachten over deze pizza-foto’s. Ik was eerst heel opgewonden. Dat was in het begin. Ten eerste was het een beetje ongebruikelijk dat hij in de keuken alle vullingen aan het roosteren was tot ze zwart werden, omdat alles naar butaan rook. En ik denk dat ik nog steeds naar butaan ruik.
Ten tweede, waarom werd de kaas hard en vervolgens zwart? Waarvan is deze kaas gemaakt? Erg verwarrend . Het laatste punt, de prijs. Dit is 85ents voor de helft ervan. Als je deze helft opeet, 85. Nog steeds minder dan een dollar dus. Verdergaan. Laten we het eens proberen. Proost. Mhm. Ik proef groenten. Ik proef pittige ketchup.
De kaas smaakt alsof hij verbrand is. Man, ik had er hoge verwachtingen van. Ik keek naar dat gerecht op de menukaart en dacht: “Wat? Pizzashots. Ten eerste, ik ben dol op pizza. Ik ben dol op shots. Laten we ze eens combineren.” Wat ontbreekt is echte mozzarellakaas. Dat is het niet. Laten we het over de voordelen hebben.
De py is perfect voor het maken van leuke, kleine, bubbelende nacho’s. Er is gewoon echte kaas voor nodig, denk ik. Laten we het nog een keer proberen. [Muziek] M. Het is leuk, maar ze verleggen de grenzen. Ze zijn creatief. En ze maken interessant, experimenteel eten voor heel lage prijzen. Zou ik hiervoor $ 1.000 betalen? Absoluut niet.
Maar zou ik dan 85 cent per helft betalen? Nou, raad eens? Dat heb ik al gedaan. Ik heb nog een voedingsmiddel gevonden dat minder dan een dollar kost. Het is vlak achter mij. Er zijn hier veel verschillende gerechten te krijgen, maar ik ga voor de dahi dola. Wat is dat? Ja, hier is het. Kijk, dit is de basis van dat gerecht.
Het is eigenlijk een cake van grahammeel. Het is nat, koud en een beetje sponzig. Ik proef pinda’s. Het lijkt echt op een luchtige cake. Dat is dus de basis voor ons volgende gerecht. Dat gaat in stukken gesneden worden. Daarna gaat hij er een beetje koriander op doen. Volgende stap: uien, tomaten.
Daarna eten we gebakken linzen. Oei. Hier hebben we wrongel. Erg klef. En dan korianderchutney en knoflookchutney. Oh, dacht je dat we klaar waren? Nee. Het chutney- spel begint nu pas met een zoete chutney. Nu komt er krokante se bovenop. Wat? Hij gaat terug naar de uien. Nee hoor. En weer tomaten. Dit zijn verschillende smaken. Terug naar koriander.
Nee hoor , nog meer wrongel. Maar dit ding wordt letterlijk zwaar. Hij serveert zoete chutney. Er is Oh, godzijdank een lepel. Het is voorbij. Dames en heren, we hebben de bereiding van dit gerecht overleefd. Dat was intens. Ik heb het gevoel dat deze man dit ter plekke heeft verzonnen. Hij liep hier en daar rond en telkens leek hij in de war.
Het leek wel alsof hij geïnspireerd werd door een culinaire muze die zei: ” Pak nu deze chutney. Pak nu dit knapperige ding.” Het is een behoorlijk wild gerecht. Kom gerust eens kijken. Het lijkt op grote stukken taart met daarop alle ingrediënten die je in India tegenkomt. M. Die hap was zoet en pittig tegelijk.
Ik heb die rijke yoghurt en dan die zoete, kruimelige cake. Oh, je ziet de wrongel, de uien, de tomaten, al die dingen waarvan je niet wist dat ze bij elkaar konden passen. Ik heb nog nooit iets gegeten dat zo vreemd en tegelijkertijd zo vertrouwd smaakte . Het is net als met elk afzonderlijk ingrediënt, ik snap het wel.
Maar als je het zo combineert, is het verwarrend en tegelijkertijd aantrekkelijk. Het lijkt alsof je een luchtige cake krijgt, maar dan met kleine knapperige, gefrituurde linzendingetjes. Je krijgt zware, scherpe kruiden, maar je krijgt ook verse koriander en dat vind ik op de een of andere manier heerlijk. Dit hier, 70 cent.
Zeer betaalbaar voor een grote snack. Waarschijnlijk geen maaltijd. Dit is een goed gerecht om de video mee af te sluiten. Weet je hoe ik dat weet? Die gast vertelde me dat net. En hij werkt voor mij, dus hij heeft geen reden om daarover te liegen, alleen maar omdat hij terug wil naar zijn hotel. Dat is niet waar.
Hoewel Mumbai betaalbaar is, biedt deze stad meer dan alleen goedkoop eten. Slechts een paar kilometer verderop vindt u een eetervaring die duizend keer duurder is . Hierna gaat u ontdekken wat u voor $ 1.000 kunt krijgen in het Four Seasons Hotel in Mumbai. Vandaag laat ik jullie het Four Seasons ontbijtbuffet zien. Ik ga je een rondleiding geven in een kamer die $900 per dag kost.
En aan het eind van de dag neem ik je mee naar een van de meest luxueuze en weelderige restaurants in dit gebouw. Een restaurant met privéleden die meer dan $30 betalen . Waarom laten ze mij binnen? Wacht, waarom laten ze mij binnen? Stel niet te veel vragen. Geniet gewoon van de rit.
Ik ga nu naar binnen om je het ontbijtbuffet te laten zien. Laten we gaan. Het leuke aan dit hotel is dat het twee buffetten heeft. We bevinden ons nu op het hoofdniveau. Dit is een meeneembuffet. Er is niet echt veel Indiaas eten. Het lijkt meer op gebak, fruit, noten, koffie en sap. Het ziet er prachtig uit.
Maar vandaag eet ik alleen maar Indiaas eten. Dus ik moest naar boven, naar het grotere buffet op de tweede verdieping. Laten we gaan. Het ontbijtbuffet is inbegrepen in de kamerprijs. Maar als u alleen ontbijt koopt, kost dat $ 19. Niet slecht. Ik ging de verkeerde kant op. Laten we eens kijken hoe Four Seasons de buffetten hier in India organiseert.
Welkom in het hoofdbuffetgebied. Bijna al het eten dat ze hier hebben, vind je hier op het centrale eiland. Maar ze hebben ook een apart brood- en bakkerijgedeelte. Laten we daar eerst eens naar kijken. Ze hebben een aantal heel typische dingen. Veel fruit, heel veel kleine broodjes, koekjes, gebak , donuts, enzovoort.
Ze zien er allemaal heerlijk uit, maar het is niet echt Indiaas eten. Laten we nog eens terugkijken. Boom. Indiaas eten. Er zijn zoveel dingen die ik nog nooit eerder heb gezien, maar dat is nou juist het leuke aan een buffet met Indiaas eten. Je kunt nieuwe dingen uitproberen en ze hebben labels. Kachori, Meduada en Patra.
Laten we nu hierheen gaan. Hier hebben we een heleboel chutneys. Dit is niet iets wat je bij een traditioneel plattelandsbuffet zult aantreffen. Bij Indiaas eten kun je het beste een goede chutney eten . Hier en daar. Ja. Hier hebben we meer een afdeling met vleeswaren en kaas. Er zitten noten in. Er zijn gedroogde vruchten.
Dit is een Italiaans station. De Italiaanse varianten zijn als gestoomde pannenkoeken in rijstbeslag. En daarbovenop leg je dan nog iets, bijvoorbeeld dit. Dit hier is sambar. En dat lijkt het dan ook wel te zijn. Laten we beginnen met opdienen. Ik wil graag wat van deze idli. Het zal eigenlijk geen smaak hebben.
En dat betekent dat we er iets bovenop moeten doen. Maar ik weet niet wat ik er bovenop moet doen. Dus ik ga het vragen. Pardon. Wat moet ik op mijn idli doen? Ja. Dit kun je op de idli en idli-poeder doen. Deze twee. Ja. Hier hebben ze verschillende soorten chutney. Kokosnootchutney, gemberchutney en omdat het ochtend is, een zoete tamarindechutney.
Dit is dus een goed begin. Ik ga nog een paar dingen halen en dan zie ik je aan tafel. Oké mensen. Natuurlijk hebben we er hier eentje. Een geweldig Indiaas ontbijt om mee te beginnen. Dit is de idli met drie verschillende chutneysmaken erbovenop. De kokoschutney is zo vezelrijk. Hetzelfde geldt voor de gember, waarbij de tamarinde oplost tot er niets meer over is dan een siroop. Ik ben nieuwsgierig.
Laten we eens kijken hoe deze [muziek] smaakt. Dat is behoorlijk goed. Er zit wat masala op, dus er zitten kruiden in. Er zit veel smaak in. De tambarine is superzoet . Het zijn eigenlijk Indiase pannenkoeken. En dan heeft de idli een soort van witte broodachtige smaak. Hier hebben we de kokosnoot. Ik had er nog meer ghee bij moeten doen. Ik houd van een goede kokoschutney.
Dit is een land met heel veel specerijen. Die kokosnoot helpt altijd om alles hier af te koelen. Een flinke klodder gemberchutney. Erg gemberachtig, erg pittig, maar niet erg zoet. Dit is een wild ontbijt, want het is gewoon een koolhydraatbom. Maar dan hebben we dit nog. Dit is mijn redding in India.
Het heet ei-buji. Dit gerecht is een Indiase variant op roerei. Het bevat uien, tomaten, groene chilipepers en kruiden zoals kurkuma, rode chilipeperpoeder en garam masala. Eigenlijk alle smaken van India verwerkt in roerei. Hier hebben we onze kracht. Ik ga het op de Amerikaanse manier doen. Een Indiaas ontbijtbroodje.
Laten we het eens proberen. Mhm. Oh, zelfs dat broodje is perfect. Licht en luchtig. Hij houdt al die eieren perfect vast. Dit is net zoiets als vuurwerk om je ochtend mee te beginnen. Dit is dus onze eerste cursus. Maar eigenlijk kun je naast het eten dat ze bij het buffet serveren, ook eten bestellen. Dus ik ga nu mijn volgende Indiase ontbijt bestellen. Oké mensen.
Mijn twee nieuwe cursussen zijn binnen. Allereerst de dosa. De dosa. Het lijkt op een kleine pannenkoek. Dit is een goed dieetvoedsel. Ondertussen hebben we hier de utapam. Beide worden geserveerd met een assortiment chutneys. Dus, we gaan hiermee beginnen. Helaas is het inmiddels wat afgekoeld.
Het beste moment om de dosa te eten is direct nadat het gerecht is afgewarmd. Nee hoor. Het is een beetje gerimpeld. Wat ik het mooiste vind, is dat het op Indiase nachos lijkt en dat de binnenkant al is ingesmeerd met een heerlijke masala . Geef het een klein beetje een dip. Een beetje gemberchutney. Zo simpel is het . Zeer knapperige gember.
Hier hebben we wat kokoschutney. En dit is interessant, want ze noemde het buskruit. Buskruit is een enge naam. Voor mij betekent dat dat het vol chilipoeder zit of heel pittig is. Laten we eens kijken wat er aan de hand is . M. Oh, dat is fantastisch. Pittig is het zeker. Het is zeker zout. En het is lekker om dat te combineren met de kokosnoot.
Over het algemeen kan ik zeggen dat dit een uitstekende textuur is. Gerecht nummer twee. Dit is een soort neefje van de idli. Het wordt gemaakt van hetzelfde rijstbeslag, maar er worden allerlei kruiden en groenten aan toegevoegd en in plaats van het te stomen, wordt het gebakken in een pan. Deze keer ga ik eens wat van deze tomatenchutney proberen.
Dit is een soort IHOP Indiaas pannenkoekenhuis. Laten we gaan. Dat vind ik erg leuk. Dat lijkt veel meer op de textuur van een Amerikaanse pannenkoek . Mhm. Behalve dat er tomaten en uien in zitten. Een ander smaakprofiel en een andere textuur, dat is zeker. Dat is dus een verheven Indiaas ontbijt hier bij het Four Seasons. Maar dit is nog maar het begin.
Aan het eind van deze video laat ik je een exclusief premiumdiner zien dat meer dan $ 200 kost. De duurste die ik ooit heb gehoord, is India. Maar eerst ga ik u laten zien wat dit hotel onderscheidt, afgezien van het eten en de kamer. En wat voor kamer krijg je in Mumbai in het Four Seasons voor $900 per nacht? Laten we eens kijken.
Allereerst krijg je hier, als je dit bedrag betaalt, twee kamers. En nu zitten we in de woonkamer, naast de bloemen. Wacht even. Dat is een echte bloem. Verdergaan. Wij hebben hier een klein kamertje. Er is een toilet ingebouwd. Deze keer reist mijn vrouw niet met mij mee , maar als ze wel zou reizen, zou dit mijn aangewezen badkamer zijn en zou ze de grote nemen.
De sleutel tot een langdurig huwelijk is om de badkameractiviteiten zoveel mogelijk gescheiden te houden. En dan hebben we hier nog een kleine ruimte. Dit is dus perfect om jassen aan op te hangen, of je kunt het uit de kast halen, maar dat ga ik vandaag niet doen. Hier hebben we het bureau. Een perfecte plek om… Nou ja, we doen een rondleiding.
Je mag niet in beeld zijn. Maak een opname. Is het raar dat ik een oudere, blanke man ben en drie jonge Vietnamese mannen meeneem naar mijn hotelkamer in Mumbai? Dit is een geweldige plek om te werken en je te voelen als de koning van je eigen kasteel. Het beste deel van deze kamer is dit. een ongelooflijk uitzicht over de baai van Mumbai.
Sommige delen van de stad zien er prachtig uit. De stad heeft een schitterende skyline. Je hebt de oceaan, maar vanaf de 31e verdieping kijk je ook uit op drie sloppenwijken. Nou ja, hier is dan eindelijk de hoek met eten en drinken. Allereerst het typische water, glaswerk, koffiezetapparaat, thee, etc.
Als we hier naar het zuiden gaan , hebben we wat chocoladerepen, wat room voor de koffie en dan zijn er nog de drankjes daarvandaan. Sprite, Coca- Cola, whisky, wodka. Wat? Dat werd al snel behoorlijk wild. Daarnaast hebben we nog een paar soorten bier en wijn. Dat zijn drankjes, maar ze hebben hier ook droge snacks. Tuinbonen, studentenhaver, cashewnoten en andere cashewnoten.
Een paar groenige masala- achtige cashewnoten. Even een snuifje. Ja hoor, dat is masala. Laten we het eens proberen . Mhm. Oké, dat komt wel in de buurt. Het smaakt alsof alle kruiden bij elkaar zitten. Erg smaakvol, je weet dat het een lekker drankje is, want ik krijg er nu echt zin in bier van. We gaan nu naar de hoofdslaapkamer.
De indeling is vrij eenvoudig . Hier staat een kaptafel, hier een kingsize bed, hier een stoel om in te reflecteren en te mijmeren en hier staat een televisie. Ten slotte hebben we de badkamer. Een klein toiletruimte. Ik zeg niet dat je dat nodig hebt als je in India de hele dag straatvoedsel eet, maar het kan geen kwaad.
Het beste deel van deze badkamer is waarschijnlijk niet het gigantische bad hier. Ernaast staat een schattig krukje . Zo kan ik mijn vrouw in de gaten houden terwijl ze zich wast en ervoor zorgen dat ze zich comfortabel voelt. Hoe gaat het? Meer bubbels. Helaas is mijn vrouw er niet. Ik ben hier met drie Vietnamese jongens. Zo, dat is de indeling.
Dat is wat u krijgt bij Four Seasons in Mumbai voor $900 per dag. Maar hoe zit het met het eten? Hierna ga ik het roomservicemenu bekijken en we gaan wat eten bestellen. kijk hoeveel het kost en kijk hoe het eruit ziet. Het eten is gearriveerd. Laten we eens kijken. Hoi. Hoe gaat het? Ik kan dit voor je vasthouden. Oh oké.
En dan duw ik het eten naar binnen. Oh. Dit roomservicefeest is een mix van de beste gerechten uit heel India. De hele kamer ruikt intens naar Indiase kruiden. Ik zal het je uitleggen . Eerst negen mini-samosa’s voor ongeveer $ 10. Daarna een Mumbai-snack. Voor meer dan $ 11. Een tosti met kaas voor bijna $ 16.
Dit is nieuw voor mij. Het is paneer labdar. Labdar. Zeg ik het goed? Dit gerecht kost ruim $18 en is daarmee het duurste gerecht op tafel. Lamb Joe Rogan kost meer dan $ 22. Ik weet dat het Lamb Rogan heet. Josh aan de telefoon. Ik zei: “Mag ik een lam Joe Rogan? Mag ik een lam Joe Rogan?” En hij wist precies wat ik bedoelde.
Dit luxe feestmaal kost in totaal $ 140, inclusief een cola light en een glas wijn. Laten we beginnen met iets eenvoudigs als dit: de samosa. Een lekkere, dunne, krokante korst aan de buitenkant. Laten we het eens proberen. Een eerbiedwaardige, warme, knapperige, bladerige buitenkant.
Binnenin een stomende aardappelpuree met veel kruiden. Oh, en verschillende smaken. Het raakt je als golven op de oceaan, als golven op het strand. Haha. Deze kun je ook toevoegen aan de zoete tamarindechutney hier. Erg goed. Laten we hier eens naar kijken. De Bombay-toasty. Het bestaat uit biet, komkommer, aardappel, ui, tomaat, paprika , koriander, chutney, gesmolten kaas en frietjes.
Dat is fascinerend. Er zit dus geen vlees in en wel kaas, maar dat is wel bewerkt. Ik ga hem helemaal doormidden breken. Laten we het eens proberen. Ik heb gemengde gevoelens. Er zit geen vlees in. Het lijkt op een tosti waar een hoop groente op is gegooid. Het geroosterde gedeelte is lekker. Dit is de gesmolten kaas die op het bord ligt.
Laten we voor de kaas gaan. Inderdaad, verwerkt. Volgende keer neem ik het toch maar met alleen kaas. De volgende waar we het hier over hebben is de pa baji. De cameraman weet niet waar hij moet kijken. Hier ziet u onze pow bun. Hier is onze baji -saus. Dat zijn eigenlijk gewoon een heleboel verschillende groenten en kruiden.
Dat is wat er op ons brood komt. Indiase overdaad. Laten we ervoor gaan . Mhm. Verrukkelijk. Oh, en ook pittig. Het smaakt alsof het vol zit met Indiase kruiden, maar het smaakt ook fris. Dit is de premium pa baji-ervaring waar ik naar op zoek was. roer. Er zijn nog twee gerechten over. De eerste hier is paneer lababdar.
Labab labab bababdar. Paneer lababdar. Er staat dat het cottage cheese, paprika en andere ingrediënten zijn, gekookt in een rijke saus van McConey. Ik weet niet wat voor soort jus dat is. Ja hoor. De essentie van kerriebladeren is sterk. Paneer is het beste. Het zijn grote, heerlijke blokken kaas die een heerlijke textuur hebben als je er je tanden in zet.
Het is tijd om mijn gehemelte te reinigen. Zo verdoof je je maag. En nu komen we bij de laatste naamcursus : het lammetje Rogan Josh. Hoewel de naam misschien klinkt alsof het van een blanke man komt, komt de term Rogan Josh oorspronkelijk uit het Perzisch en Kasjmir , en niet uit het Engels. Jongens, stop met het Lamb Joe Rogan te noemen.
Dat is werkelijk beledigend. Oh, daar is dat lammetje. Lekkere jus. Je kunt die botten zien. Ik ga er wat rijst op leggen als fundering. Laten we de jus en het vlees over de rijst gieten . Ja hoor. Mhm. Ik proef een tomatensaus en ik proef de smaak van het lamsvlees er duidelijk in terug .
Ja, er zitten nog steeds veel van de bekende Indiase kruiden in, maar deze keer met echt dierlijk vet. Oh, kijk daar eens. Het vlees valt zo van het bot. Sappig en mals. Ik vind het geweldig. Dat waren dus al onze hoofdgerechten, maar ik wil graag van de toeschouwers, en dan met name de Indiërs, weten wat ze van dit luxe Indiase hoteleten vinden ? Maar terwijl u dat doet, ga ik het nu hebben over het dessert: een typisch Indiaas dessert: gulab jammud: zoete, suikerachtige balletjes.
Ze baden letterlijk in een zoete stroop. Mhm. Dat vind ik geweldig. Het is zo compact en zo zoet. Dat is dus de roomservice bij het Four Seasons hotel hier in Mumbai. $140 op één tafel. Maar er is nog één belangrijke maaltijd over die dag. De duurste maaltijd. De meest premiumervaring die u in dit hotel kunt beleven.
Diner in een zeer exclusief restaurant. Ga met mij mee en bekijk samen het toppunt van luxe Indiaas eten. Laten we gaan. Om van dit luxe diner te kunnen genieten, moet u lid zijn van het restaurant Modernist, een exclusieve privéclub met een capp van 300 leden. U vraagt ​​zich misschien af: waarom mag ik dan wel naar binnen? En waarom heeft de beveiliging mij niet op de grond gewerkt? Het is allemaal te danken aan mevrouw Radika, de marketingmanager van het Four Seasons Mumbai.
Ze was zo vriendelijk om mij alvast een kijkje te laten nemen. Hoe word je lid? Het is een heel select groepje gasten dat deel uitmaakt van onze 300. Het gaat ook meer om mond-tot- mondreclame. Leden bevelen dit vaak aan bij hun vrienden. Er zijn kosten aan verbonden. Natuurlijk is dat zo. Hoeveel kost een lidmaatschap? Het is mysterieus en weet je, sommige van de grootste deals in Mumbai hebben misschien wel in deze kamers plaatsgevonden, maar misschien ook niet .
Nogmaals, dit is niet officieel. Nou ja, dat zeg ik dus. Misschien waren er wel enkele van de mooiste vrouwen ter wereld in mijn huis, misschien ook niet . Maar waarschijnlijk is dat niet waar. Deze vergaderruimte, vlak bij het hoofdrestaurant, is ook toegankelijk voor clubleden. Alles binnen is op maat gemaakt en de service, de drankjes en het eten zijn eersteklas.
We hebben je als persoon bestudeerd en daar een keuze uit gemaakt, en wat je volgens ons het beste vindt. We hebben fantastisch gegeten. Laten we het doen. Oké mensen. Het eerste gerecht is gearriveerd. Ik ben erg opgewonden. Hallo. Hallo. Zeg het nog eens. Laten we eerst onze gedeconstrueerde diada nemen. Dan is er nog onze panipuri-sampler. Oh mijn god.
We hebben zes verschillende soorten water. Dit is onze burata-grafiek met kakra. Dit is ons voorbeeld van een grafiek. Wauw. Dit is slechts het voorgerecht. Dit eerste gerecht hier doet me denken aan een Indiaas straatgerecht dat bekendstaat als sev puri. Het verschil is dat dit een meer verfijnde versie is.
Probeer het eens . M. Oh, dat is goed. Een beetje pittig, maar heel zoet en romig. Ik vind het leuk. Dan gaan we verder met deze pane puri. Dit is het gekruide water. En dan is dit het pury. Dit is een ronde cracker. En je ziet dat ze er allerlei spullen in hebben gestopt. Laten we het eens proberen. Ik ga het met dit sap vullen.
En ik ga het [Muziek] teruggooien. M. Heerlijk. Het smaakt naar koriander. Het is pittig. Het is een beetje zoet. Er zit wat aardappel in. Het is dus een beetje crunchy, maar toch ook een beetje zacht van body. Het is eigenlijk een verheven pani puddy. Zoiets heb ik nog nooit gezien . Ik probeer er nog één. Kijk eens naar die kleur groen.
Oh, je moet snel zijn. M. Deze bevat heel veel komijn en is erg pittig. Elk exemplaar is een unieke explosie van gearomatiseerd water. Erg gaaf. Hierna hebben we drumstick-rasam. Nee, niet dat soort drumstick. Ik heb het over deze. Drumstick is een groente waar ik pas op deze reis over hoorde. Het is heel hard en vezelig, maar ik denk dat ze het gebruiken als smaakmaker.
Het ziet er prachtig uit. Ik vind het leuk dat ze het op tafel zetten en het voor je inschenken, zodat je het kunt zien. Laten we eens kijken hoe het [Muziek] smaakt. Oei, pittig. Wauw, dat is een pittig gerecht. Het heeft een diepe, hartige smaak. Ik kon niet echt de specifieke smaak van drumstick proeven, maar het smaakte wel naar chilipoeder, kurkuma en bonen.
Dat is ons voorgerecht, maar er moeten nog veel meer gangen volgen om de kosten van deze maaltijd van $ 212 te rechtvaardigen. En nu dit hier. Een groene chutney en een oranje chutney. Oh, wacht. Er is nog meer. Ik zie stoom of rook. Oh mijn god. Wat is dit ? Het is net een kleine tandoor aan tafel. Het volgende gerecht bestaat uit een selectie kebabs.
Ten eerste, de niet-vegetarische optie. Tandoori-gegaarde chutney wali zeebaars met een geroosterd lamskotelet. En dan is er nog de vegetarische gevulde aardappel. Je ziet dat de vulling eruit sijpelt. Oh, daar gaan we. Een uitgeholde en gevulde aardappel. Ik ga er een klein slokje chutney op doen. [Muziek] Proost .
De aardappelen krijgen een beetje een schil. En aan de binnenkant zitten alleen maar kruiden, een heel uniek ingrediënt. En als je dan de chutney over die smaakgranaat heen giet, de proteïne, dan heb je het turf, het lamsvlees. Oh, heel teder. Dat is een heerlijk sappig stuk lamsvlees.
Zo’n proeverijmenu heb ik nog nooit gehad . Het lijkt wel alsof ze alle regels overtreden. Ze komen met een gevulde tandoor-aardappel. Ze halen twee soorten vlees tevoorschijn. Geen aardappel bijgerecht. Ik bedoel, aardappelpuree, zonder groente. Laten we direct tot de kern van de zaak komen. Ik proef kurkuma. Ik proef liefde. En ik proef passie.
Dat is wat ik proef in dat lamsvlees. Ik ben erg onder de indruk. Tijdens de volgende twee gangen verkennen we de Noord- en Zuid- Indiase keuken. Beginnend met het zuiden. Ons volgende gerecht gaan we bereiden met eigen ogen en met eigen ogen . Dit wordt een aam genoemd. En hij begint met een beslag. Het beslag wordt gemaakt van gefermenteerd rijstmeel.
Dus hij legt het op dit kleine, hete koekenpannetje. Ik weet het niet. Zo’n pan heb ik nog nooit gezien . En hij smeert het uit totdat het een dunne laag is. Bedekt het. Vervolgens pakt hij een ei, breekt het en laat het precies in het midden van de aam vallen. Bedek het maar weer. Zodra het ei gekookt is, wordt er wat geschaafde zwarte truffel over het gerecht gestrooid voordat het op tafel wordt geserveerd.
Dit is de abam die we zojuist in productie zagen. Daarbij maken we een kippenstoofpotje en binnenkort onthullen we wat er in dit blad zit. Het is een vis, maar je ziet zo meteen wat voor soort vis het is . Dit ziet er geweldig uit. Het doet me denken aan een gerecht dat ik in Sri Lanka heb geprobeerd, een zogenaamde hopper.
Dat is eigenlijk hetzelfde recept, bestaande uit rijstbeslag en ei, maar dan met truffel. Het is een unieke kijk op dit gerecht en een leuke manier om het naar een hoger niveau te tillen. En het ruikt ook nog eens verdomd lekker. En ik heb gehoord dat ik er stukjes van kan openscheuren en in de stoofpot kan dopen. Laten we wat truffel halen.
Schep wat van die kippenstoofpot op. Dat is een romige bende. Laten we het eens proberen. Verbazingwekkend. Heerlijke kip en gewoon een superdikke kokossaus. Perfect om hierbij te combineren. Ik wil de dooier als het ware doormidden scheuren. Die kostbare dooier. Dooier. truffel en pannenkoek samen.
En we kunnen hier even een duikje nemen in [Muziek] . De combinatie van het ei en de pannenkoek is onmiskenbaar. Het is mijn nieuwe lievelingseten. Dat is dus onze eerste gang. Het volgende gerecht op ons Zuid- Indiase menu is dit: Laten we het openen. Mij ​​is verteld dat ik er meteen verse koriander op moet doen. En dat is prachtig.
Deze vis is dus een palmfrid. Eerst schroeien. Dan stoppen ze het in het blad en stomen het. En dit is het resultaat. Dat ziet er heel mooi uit. De pompfrituur was helemaal overgoten met heerlijke Indiase kruiden. Het is zo’n lichte, vlokkerige vis, maar ze hebben hem zo’n sterke smaak gegeven. Een beetje koriander. Wat een combinatie.
Nu verhuizen we van Zuid-India naar het noorden met een selectie voedselemmers. Al deze gerechten zijn geïnspireerd op de stad Amritsar. Daar, in de Gouden Tempel, woont een guruada die een gigantische liefdadigheidskeuken runt, waar dagelijks duizenden maaltijden worden geserveerd in emmers zoals deze.
In onze eerste emmer serveren we een klassiek Punjabi wintergerecht: saran kasang, geserveerd met daarbij roti gemaakt van 100% maïs. Kijk daar eens. Wat zou een Indiër doen? Wat moet ik hier nog meer neerzetten ? Boter. Oké, ik doe er boter op . Waarom niet? [Muziek] Proost . Mhm. Oh mijn Heer. Alles is hier heerlijk.
Het is gemaakt van 100% maïs en is daardoor iets droger dan een tarweroti. Maar als je dat mengt met de milde smaak van de groenten en natuurlijk het vet van de boter, dan krijg je een rustgevende combinatie. In de tweede emmer zit een kikkererwtencurry-cholay, die goed smaakt met tandooribrood of kucha. Ja, kijk daar eens. Grof, vol kruiden, veel tinten bruin.
Dus we gaan dit een beetje aanpakken . En als je je wild voelt, kun je er nog een beetje van deze zoete masala aan toevoegen, waardoor de bruine kleur nog mooier wordt. Daar gaan we. [Muziek] M. Het is een heel andere ervaring dan het Zuid-Indiase eten. M. Het is hartig. Het zit boordevol kruiden.
Het is een beetje intens, maar je krijgt dan ook de timing en de zoete chutney . Het brengt alles in evenwicht. Maar de echte ster van dit gerecht is, denk ik, het brood. Dit brood is een beetje elastisch. Het is zacht en zo lekker in combinatie met de cholelay, als een soort cholelay-vervoermiddel. Mocht de pittigheid toch iets te heftig zijn, dan kun je het altijd wegspoelen met een lassie.
M. De laatste is op smaak gebracht met saffraan en daaraan kun je zien dat het heel erg chique is. Eindelijk zijn onze twee duurste gerechten gearriveerd. Laten we beginnen met de lamsbout. Een gerecht geïnspireerd door Nali Nihari. Het verhaal van de nihari is dus heel iconisch, omdat het oorspronkelijk uit Lucknau komt en Nali Nihihari uit de keukens van de koning komt.
Maar nihari is eigenlijk een gerecht dat door lokale mannen wordt gegeten en het is een soort stoofpot. Alle snijresten worden dus een nacht bewaard en heel erg lang gestoofd. Vervolgens wordt het de volgende ochtend als eerste geserveerd. Het is zo voedzaam en zwaar dat je er de hele dag mee vooruit kunt. De gemiddelde man kan er prima mee overleven tot ‘s avonds, wanneer hij zijn volgende maaltijd eet.
Het eerste wat ik doe, is de jus eroverheen gieten . Oh, dit is de meest rijke en heerlijke jus die je ergens kunt vinden. Ik denk dat nihari een van mijn vijf favoriete Indiase gerechten is. Ik heb de versie voor de gewone man geproefd, en nu is het tijd voor de verheven Four Seasons-versie. Ik ga mijn lepel in deze vette jus steken.
Laten we het eens [Muziek] proberen. Ja hoor. Mhm. Heerlijke, delicate saffraanrijst. Je proeft de verheven smaak van het gerecht. Moeilijk te zeggen. Maakt dat het niet beter? Nihari is toch al een 10 uit 10-voedsel. Het is anders, maar nog steeds erg goed. Gewoon rijk en decadent. Het is een hartige versie van vloeibare chocolade.
Hier hebben we het lam, de eigenlijke nihari zelf. Mhm. Oh mijn god. 10 uit 10 heerlijk. Het heeft gewoon een geweldige textuur. Het valt uit elkaar, maar het heeft nog steeds zijn kracht . Het is verbazingwekkend om te zien hoe dit alledaagse voedsel transformeert in een weelderig, luxueus gerecht, en dat de smaak nog steeds even geweldig is als altijd.
En hier is het laatste gerecht: een kleipot die we met deeg dichtmaken. Deze klassieke Indiase kooktechniek zorgt ervoor dat alle smaken behouden blijven. En nu is het tijd om het zegel te verbreken en een stomende biryani te onthullen. En nu de laatste rijstkust die we hebben. Dit zijn Kasjmirische morieljes. Wij noemen ze Gucci.
En we maken er biryani van met saffraan, wat bruine uien, munt en koriander. U bent mogelijk nog niet bekend met deze lokale Kashmir- paddenstoelen. Gezien het feit dat ze niet in alledaagse voeding gebruikt worden. Deze met de hand geplukte moreelverhogende paddenstoelen groeien van nature in de vochtige bossen van Noord-India, waardoor ze extreem zeldzaam zijn.
Daarom kunnen ze bijna $ 150 per pond kosten. Dit wordt dus een duur gerecht, toch? Alleen al de biryani kost, als je naar één portie kijkt, ongeveer 4.500 tot 5.000 roepies per portie, wat neerkomt op zo’n $ 40. Dat moet ik nog even uitrekenen . Ja, ik ook. Laten we het op het scherm zetten. En kunt u mij dan wat meer vertellen over de hele ervaring van vandaag, wat het kost om dit alles te ervaren, inclusief de desserts die we nu gaan serveren? De hele maaltijd zou ongeveer 18.000 roepies kosten. Chef, hartelijk dank
. Bedankt. Ik ga alleen de biryanirijst proberen. Laten we het eens proberen. Het is echt een lekkere, lichte, subtielere smaak. Je proeft ook de saffraansmaak in de rijst en die proef je terug in elke hap. Laten we die morele paddenstoel eens proberen. M. De paddenstoel heeft alle kruiden opgenomen.
Het heeft een lekkere, vlezige bite. Het is heerlijk. En dit is wat ik zo leuk vind aan wat ze hier doen. Er is geen enkel onderdeel van dit gerecht dat naar een ander land is uitbesteed. Het komt allemaal uit India. En het smaakt verrukkelijk, maar het heeft wel zijn prijs. En die prijs is $212.
Denk je dat het de moeite waard is? Ik weet dat mensen zullen zeggen: “Oh, $212. Daar kan ik een maand van eten.” Geen Amerikanen. Maar wat denken jullie, mijn Indiase vrienden? Zou je dit zelf ook eens willen proberen? Dus ik ga nu naar buiten en vertel jullie hoeveel geld ik die dag in totaal heb uitgegeven aan eten en onderdak.
Laten we gaan. Vandaag heb ik besloten om het meest glamoureuze en overdadige eten te proberen dat ik kon vinden in de stad Mumbai in India. Was ik succesvol? Ja, dat denk ik wel. Maar laten we het eens hebben over hoeveel geld ik heb uitgegeven. Allereerst, de kamer kostte $900. Ontbijt, dat was bij de kamerprijs inbegrepen.
Het was gratis bij de prijs van de kamer inbegrepen. Roomservice, $140. Eerlijk gezegd heb je waarschijnlijk niet zoveel eten nodig. En dan hebben we het over het avondeten. Voor dat achtgangenmenu met 15 tot 16 verschillende gerechten betaalde u $ 212. Als ik alles bij elkaar optel, heb ik vandaag zoveel uitgegeven.
Heb ik mijn doel bereikt om meer dan $ 1.000 uit te geven? Ja, dat heb ik inderdaad gedaan. Overigens heb ik het laatste gerecht niet gegeten, maar het was een dessert. Het was een ijsje dat naar pannenkoeken smaakte. Het was een pan-ijsje. Een erg leuke manier om de maaltijd af te sluiten. En het was ook nog eens een prachtig dessert uit Najasan.
Verder was dit alles voor deze video. Hartelijk dank voor het kijken. Tot de volgende keer. Een vrede. Goed. Nu kan ik het restaurant op die manier verlaten, maar dan hoef ik de rekening niet te betalen . Verleidelijk. Nee hoor, ik maak maar een grapje. Laten we gaan.